梁溪脆鳝
BY：大叔18岁 2024-07-18 12:36:49 1496 ℃
做法：炸
口味：咸鲜味
主料：鳝鱼750克
调料：豆油750克 食盐2克 酱油15克 醋5克 姜15克 料酒15克 香油10克 小葱25克 白糖3克
梁溪脆鳝的做法
1、锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活长鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持竹片从长鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉，洗净沥水，锅置旺火烧热，舀入豆油烧至七成热(约175℃)时，放入鳝鱼肉炸3分钟捞出，待油温升至八成热(约200℃)时，再放入鱼肉复炸4分钟，炸至松脆捞出。
2、另用锅放少许油，加入葱姜末煸香，加绍酒，酱油、白糖、烧沸成卤汁，放入炸脆的鳝鱼肉颠翻，淋芝麻油，起锅装盘，撒上姜丝即成。
梁溪脆鳝
做法：炸口味：咸鲜味主料：鳝鱼750克调料：豆油750克食盐2克酱油15克醋5克姜15克料酒15克香油10克小葱25克白糖3克梁溪脆鳝的做法1、锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活长鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。
梁溪脆鳝——补肾强腰抗疲劳补气
梁溪脆鳝的功效与作用鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒等的功效。梁溪脆鳝此菜具有益气养血、强筋壮阳、舒筋活血、抗衰老的功效。梁溪脆鳝的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单最重要的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充各种的营养物质.而且还可以补肾强腰，抗疲劳，补气养血的作用，大家不妨试试，有益身体健康。
夏季开胃菜蜜瓜脆鳝的做法
材料：黄鳝320克、蜜瓜240克、红尖椒2个，姜、蒜、盐、酱油、醋、生粉、白糖、白酒、胡椒粉各适量做法：1、将黄鳝洗净后去头去尾，用盐、生粉略拌，切成片，放入腌料腌制;2、将蜜瓜挖球，红椒切丝;3、将腌好的黄鳝裹上生粉，放入油锅中炸脆;4、锅内油烧热，爆香姜蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球、黄鳝快手炒匀，撒下红椒丝即可。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常食用鳝鱼可以提高记忆力，将黄鳝和蜜瓜、红椒同炒，具有开胃、促进食欲的功效。
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