西瓜鸡
江苏苏州姑苏 特产
西瓜鸡介绍
西瓜鸡是苏州的时令名菜，曾风行过四五十年，由于只能在夏天吃，又要当天煮当天吃，不能贮存，不能携带，所以知道的人还不多，吃过的人当然更少。其实，只要学会了烹煮的方法，不论在什么地方，只要西瓜上市，就可以泡制。
原料：子母鸡1只（用一只或半只），西瓜1只，清汤适量，火腿片100—150克（二、三两），笋尖25克（五钱），姜片25克（五钱），精盐25克（五钱），黄酒30克（六钱）。
制法：将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。
将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐（不可用金属罐锅），加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤（汤以能没过鸡肉为度），放在炭（音箕）火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食。
特点：瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。
中文名：西瓜鸡
分类：孔府菜
口味：口味清鲜
主要食材：西瓜，雏鸡，水发海参，水发冬菇，水发玉兰片，水发干贝
特点：补虚养身，气血双补，健脾开胃
西瓜鸡做法大全
HASH：e8926df2bb541bb19337129f5453933efd29275c
西瓜鸡营养价值
西瓜鸡是孔府内厨首创，又名“一卵孵双凤”。此菜用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成。西瓜鸡的营养价值鸡肉：具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。营养西瓜鸡不但味道可口，而且是一道健康营养的食品。
西瓜鸡的做法 一道美味鸡肉菜谱做法
西瓜鸡的做法西瓜鸡主料：鸡1000克辅料：西瓜2000克,火腿25克,香菇（鲜）25克,冬笋45克调料：黄酒25克,盐12克,姜4克西瓜鸡的特色：此菜鸡酥烂味美，食时爽口，是夏令佳肴。小帖士-食物相克：西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
黄瓜西红柿炒鸡蛋
所以今天小编来分享一道黄瓜西红柿炒鸡蛋的家常做法，朋友们一起来看看吧。材料准备番茄（西红柿）、黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、盐和味精各个适量即可。具体做法步骤1、首先将西红柿清洗干净切成块，黄瓜切成片，葱切成葱花，蒜切片待用。
鸡块的做法大全_鸡块的做法
食材仔鸡1000g鸡汤1000g西瓜2000g精盐10g味精5g淀粉15g葱结1个姜块1块将鸡洗净，剔去鸡骨头，切成大约3厘米见方的鸡块西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成波浪形，取下瓜盖将瓜瓤用勺子挖出，去掉瓜籽大家可以这时可以在瓜皮上雕刻自己喜欢的图案将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中汆透捞出把处理好的鸡肉放在碗中，加上葱结、姜块，上笼蒸30分钟左右后取出将西瓜蛊放在碗内注入烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块、拣走葱、姜加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟左右