雁荡香鱼介绍
自古被称为“雁山五珍”之一,清朝乾隆年间为贡品。香鱼,属鱼纲香鱼科,为溯河性中小型鱼类。成鱼长15至20厘米,重60至120克,体长侧扁,头小嘴尖,背部灰黑,腹部银白。香鱼的背脊上有一条香脂腔道,能发香味,故而得名。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中,刮食石上苔藓为生。因肉质细嫩多脂,鲜香美味,独具风韵,被国际烹饪界、旅游界、垂钓界誉为“淡水鱼之王”。雁荡蒲溪湾、松波溪、筋竹涧和芙蓉黄金溪都盛产香鱼,尤其以大荆石门潭的香鱼品质为佳。香鱼多细剌,不宜鲜食,多熏制成干,色如黄金,味极清香,俗名“香鱼干”,久藏不坏,据说“可携千里”。
中文学名:雁荡香鱼
界:动物界
分布区域:清江、临溪一带
HASH:65d469af08019e2838fd41bc65abd4b736dc80bc
丁香鱼_丁香鱼的做法
丁香鱼的做法丁香鱼吃法很多,各地的饮食存在一定的差异,不过最受欢迎的还是椒盐丁香鱼。材料:新鲜丁香鱼200克,葱100克,香菜50克,蒜末30克,红辣椒2根,太白粉1/2碗,椒盐粉1大匙做法:1、丁香鱼洗净沥干,红辣椒洗净、切细,葱及香菜洗净、切小段,备用。2、热一锅油至约180℃,将丁香鱼裹上太白
香煎针亮鱼_香煎针亮鱼的家常做法
香煎针亮鱼的家常做法香煎针亮鱼比较少见,那么香煎针亮鱼的家常做法有哪些呢?将针亮鱼处理干净,洗净后切段;葱洗净切成葱花,姜、蒜洗净切片;在锅中放油,烧热后爆香姜片和蒜片,加入针亮鱼段和白糖翻炒;在锅中加入红葡萄酒、香醋、生抽调味,开中火烧20分钟,收汁后撒上一些葱花即可。针亮鱼有两种。尾斑圆颌针鱼和
炸香椿鱼用大香椿还是小香椿?炸香椿鱼需要烫香椿吗
炸香椿鱼是有一定讲究的,下面,就刑和小编一起了解炸香椿鱼的相关知识吧!长期贮藏和陈化的香椿芽中亚硝酸盐和草酸含量较高,尤其是腌制香椿芽中。
香鱼的功效与作用_香鱼的食用禁忌
香鱼的功效与作用有补中益阳,利小便,治疗水肿等功效。香鱼的食用禁忌有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。香鱼的选购技巧香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,身体呈青黄色,背缘苍黑,两侧及腹部为白色,被有细小鳞片,尾