绍兴茴香豆
浙江绍兴柯桥 特产
绍兴茴香豆介绍
产品名称：茴香豆
产品产地： 绍兴
产品简介：茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。
产品历史：由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。 现在，这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后， 无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙己的生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。
典故：说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。
中文名：绍兴茴香豆
来源：浙江绍兴
材料：精选干蚕豆
分类：民间闲食
中文名：绍兴茴香豆
来源：浙江绍兴
材料：精选干蚕豆
分类：民间闲食
绍兴茴香豆做法大全
HASH：0acb0525a5e80645f2263f5bca00eb7f7b7e5ad1
茴香豆是什么豆，茴香豆的营养价值
茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要制作原料。将蚕豆浸泡沥干水分，然后将其和茴香、盐、桂皮等一起放进锅里，加水，用文火慢煮，等锅中的调味品逐渐渗透到豆肉中，水分逐渐煮干，就可以关火起锅了。茴香豆具有浓厚的香味，豆肉熟而不烂，口感很好，常吃对能够暖胃固齿。1.茴香豆是什么豆茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要
茴香的介绍-茴香的功效与作用
茴香的介绍-茴香的功效与作用茴香的介绍茴香多年生草本，作一、二年生栽培。茴香的价格在全国大约每公斤10元，价格形成稳定。茴香的功效与作用1、总的来说，茴香有开胃进食，理气散寒，有助阳道。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。综合评定，甘肃玉门的小茴香品种的营养价值相对较高。
茴香的营养价值,茴香的详细介绍
一、茴香的营养价值是什么食材介绍茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。营养价值1.主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓
茴香菜的功效与作用 茴香菜的做法介绍
八角含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香酮、茴香醛等多种成分。它的芳香主要来源于茴香脑、茴香醛等芳香物质，具有独特的香气，常用于制作冷菜和炖、焖菜肴，也是制五香粉的主要原料。茴香菜一直具有理气开胃、解毒的功效。种实为小茴香调料，其茎、叶即为茴香菜。霉变的茴香菜不可食用。茴香性辛，甘温，有健胃，益气的作用。