茴香菜的功效与作用 茴香菜的做法介绍

八角味很浓，是让人们远离八角的美味食材，但是，你不知道，这道菜经常吃对身体有好处，下面就来看看八角的功效和功效介绍吧。

八角的功效和作用八角主要产于中国的西北、内蒙古、山西、陕西和东北地区；它的许多功效都能促进消化，能解毒，还能驱寒。

从古至今，人们都是直接食用它，或用它入药，那么它的功效和作用有什么呢？八角含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香酮、茴香醛等多种成分。

它的芳香主要来源于茴香脑、茴香醛等芳香物质，具有独特的香气，常用于制作冷菜和炖、焖菜肴，也是制五香粉的主要原料。茴香菜一直具有理气开胃、解毒的功效。

可刺激胃神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排出积气，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除了这个功效外，茴香还富含维生素B1,B2, C, PP，胡萝卜素及纤维素，能刺激肠胃的神经血管，有健胃理气的功效，是一道搭配肉类和油脂的绝佳蔬菜。

八角煮熟或泡酒饮服，有气、散寒、止痛之效；而八角苗生捣取汁饮或外敷，可治恶疮呢。八角做法一：炒八角原料：八角500克，植物油、盐、味精、小葱泡椒。把茴香洗净，切成3厘米长的段；2、烧热放油，放入葱花和姜沫，出香味；3、小茴香翻炒3-5分钟；4、盐和味精翻炒均匀，出锅。做法二：茴香猪蹄1、准备材料；2、将五花肉切成肉丁；3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜腌制半小时；4、茴香洗净切碎，放入肉丁中；5、加入两勺熟花生油拌匀；6、将饺子皮醒后揉匀；7、制剂子，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；8、包饺子，用点水煮饺子；9、用水煮饺子，用两次水煮，使其鼓起肚皮；10、装盘。

八角又名香丝菜，八角的嫩叶可以用来做菜蔬，果实可以用作香料和药用，八角的根、叶、草也都可以入药。

南北朝各地都有栽培。

主要产品有宁夏西安镇，山西，内蒙古，甘肃，辽 宁。

种实为小茴香调料，其茎、叶即为茴香菜。

大小茴香都是常用调料，能把肉里的臭气去除，使之重新添香，故称“茴香”.北方人常用茴香来做饺子的馅，茴香在煮好后要用沸水烫一下，才能做饺子馅。

霉变的茴香菜不可食用。

阴虚的人也不要吃茴香菜，多吃会伤目，长疮。

茴香性辛，甘温，有健胃，益气的作用。

八角对胃寒痛，腹冷，痛经，疝痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫病等症均有一定疗效。

八角叶含有黄酮甙，果实中含有精油，有行气止痛，健胃散寒的作用。

八角油是八角的主要成分，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助解除痉挛，减轻疼痛。

八角烯促进骨髓细胞成熟并释放到周围血液中，具有明显的增白作用，主要是增高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香一直是开胃的最佳食物，它能让你胃口大开，在夏天胃不合适的时候，可以适量吃一些。