乌镇白水鱼
浙江嘉兴桐乡 特产
乌镇白水鱼介绍
乌镇白水鱼是当地风味小吃之一。白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。
当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。
一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸八分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
乌镇白水鱼做法大全
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水煮乌鱼——通血活络利水排毒
水煮乌鱼的材料乌鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克。水煮乌鱼的食用功效这道菜对我们健康有帮助，首先吃水煮乌鱼有补脾胃，利水气的功效。而且乌鱼还含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。
何首乌怎么吃治白发何首乌泡水喝会使白发变黑吗
一、何首乌泡水喝会使白发变黑吗何首乌泡水喝会使白发变黑吗，其实这个说法是有一定的依据的。我们都知道何首乌是有一定的治疗白头发的作用的，它也有非常多的食用方法。而用何首乌泡水喝，就是其中一种的比较简单的。何首乌泡水喝是一种食用何首乌的一种是分简便的方法，何首乌具有很好的滋养的功效尤其是对于乌发的效果上
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水煮乌鱼——利水消肿改善营养不良
所以我们食用这道菜是可以很好的补脾益气、利水消肿，适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人食用的。所以我们如果是喜欢或者想要吃鱼的朋友是可以很好的尝试这道水煮乌鱼的，营养美味，是我们生活不可多得的美食，想要制作的朋友是可以，参考上面的方法制作的，加入一些我们喜欢的食材。