芝麻香菜
安徽芜湖芜湖 特产
芝麻香菜介绍
芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。
中文名：芝麻香菜
产地：中国安徽芜湖。
纯度：》95.0%
净度：》95.0%
芽率：》85%
水分：《8.0%
芝麻香菜做法大全
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芝麻菜_芝麻菜怎么吃
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芝麻菜的做法有哪些,芝麻菜怎么做好吃
6：取出，撒入芝麻菜即可。
芝麻菜营养价值和功效,芝麻菜的养生价值
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