药桂焖甲鱼介绍
主
料:野生甲鱼
辅
料:桂圆肉、山药片、姜片等
调
料:味精、精盐、胡椒粉、黄酒等
制作工艺:
1、甲鱼腹部剖开去内脏,热水烫,去膜,制块;
2、桂圆肉、山药片温水浸泡洗净;
3、将甲鱼与洗净的桂圆肉、山药片一起放入锅内,大火煮沸后,再转小火煮40分钟,加调料调味即可。颜
色:色泽红亮
味
型:鲜香、四味型
药
理:甲鱼性平、味甘,甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
功
效:健脾补血,滋阴养肾,养肝安神
特
点:甲鱼原汁原味,桂圆清鲜香醇、营养丰富
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山药桂圆炖甲鱼的做法
山药桂圆炖甲鱼原料:山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼1只(重约500克),精盐、清水各适量。山药桂圆炖甲鱼的做法甲鱼宰杀,去肠杂洗净,与洗净的山药、桂圆同入锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,后转用文火炖至肉烂,用食盐调味即可。功效:山药补益脾胃,益脑滋肾;桂圆补脾养血,益精安神;甲鱼滋阴凉血,补虚疗
每日药膳:山药桂圆蒸甲鱼,滋阴潜阳解毒退热
《每日药膳》今天为大家介绍的是山药桂圆蒸甲鱼,山药桂圆蒸甲鱼是非常滋养的一道药膳,具有滋阴清热的功效,下面大厨艺小编就来为大家介绍一下山药桂圆蒸甲鱼的做法、功效以及服用注意事项。山药桂圆蒸甲鱼的做法:材料:甲鱼500克,山药(干)30克,桂
山药桂圆蒸甲鱼防夏困,夏季防打盹食物推荐
吃香蕉、橘子等含钾食物。在夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素,有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。机体必需奶制品。营养食谱缓解夏天犯困山药桂圆蒸甲鱼。怀山药35克,桂元肉15克,甲鱼1只。白鸽1只,党参20克,黄芪、怀山药各30克。
黄焖甲鱼,黄焖甲鱼的营养价值
一、黄焖甲鱼的做法1、将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,出净血后,清洗干净;2、清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖焖15分钟取出;3、用刀刮去鱼身上的黑皮,剁去尾巴和爪上的趾甲;4、用刀沿着背甲四周把裙边划开,揭下背甲,掏