芹菜鱼丝

芹菜鱼丝介绍

• 芹菜鱼丝，补血、祛风、祛湿

原料净青鱼肉250克，嫩芹菜心150克，蛋清1个，水淀粉15克。青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆。炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻划散滑熟，变色后捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝略煸，倒入芹菜略翻炒，加精盐、味精、高汤调味，再放入鱼丝略炒，加料酒，用水淀粉勾芡，淋油，颠翻炒勺，出锅即可。食之有道芹菜具有平肝清热、祛风利湿的作用。分解说来，可补血、祛风、去湿，清理胃中浊湿、治肝阳头昏、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症。

• 芹菜炒肉_芹菜炒肉芹菜要焯水吗

芹菜炒肉芹菜要焯水吗很多菜制作前都需要焯水，那如果是芹菜炒肉芹菜要焯水吗？芹菜炒肉芹菜要焯水。炒芹菜先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可

• 芹菜牛肉丝

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾等，与芹菜搭配，能强筋壮骨，改善妊娠抽筋现象。食材：嫩牛肉300克、芹菜200克、料酒、酱油、淀粉、白糖、食盐、葱末、姜丝、植物油、味精各适量。制作过程：1.牛肉洗净，切丁。加料酒、酱油、

• 鳙鱼芹菜粥

原料：鳙鱼肉1OO克，芹菜50克，胡萝卜25克，核桃仁25克，大米1OO克，葱花、盐少许。方法与功效：(1)先从鳙鱼肉中剔去所有刺，鳙鱼去除鱼皮。切成鱼肉丝，用水焯后弃水，锅热后，放少许植物油，放入鱼肉丝，急火炒．放葱花、盐，搅匀出锅。(2

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