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福建福州平潭 特产
赤螯清汤
俗称“赤螯”，为蛤类珍品。其肉鲜美滋阴，营养价值高。平潭浅海沙滩产品尤佳。鲜活赤螯经“吐沙”后，加少许食盐，姜片煨汤，色如乳，味清甜，有清胃解腻效用。
做法赤豆30克，带皮冬瓜60克。将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同入锅内，加水适量煮汤，至豆熟即可。食用方法每日1剂，分2次服。功效清热利湿消肿。适用于湿热内蕴型急性肾小球肾炎。
材料麻黄、生姜、甘草各6克，连翘、杏仁各9克，赤小豆30克，大枣12枚，桑白皮10克。做法除赤小豆、大枣外，余药用纱布包煎，煮取汁液，药汁与赤小豆、大枣同煮，直至将赤小豆煮烂熟。服法吃豆、枣，喝汤汁，每日早、晚各1次，连服3天。性味归经麻黄性温，味辛、微苦，归肺、膀胱经。食性配伍阴水证患者忌用。养生堂提示此汤能祛风清热、解毒利湿。适用于外感风邪所致的风疹、皮肤湿热疹毒、湿热壅滞的水肿等。中医认为，麻黄有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿之功，故常用于风寒感胃、胸闷咳喘、风水浮肿、支气管哮喘等症。
做法将玉米须、冬葵子煎水取汁，加入赤小豆煮成汤，加白糖调味。服法分2次饮服，吃豆，饮汤。性味归经赤小豆性平，味甘，归肝、肾经。食性配伍外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。养生堂提示清热利水，降脂降压。枸杞子对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱引起的。因此，患有脂肪肝者宜常食枸杞子。经常饮用还可减轻肥胖症、高血压、高血糖症状。
原料猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。制作过程排骨斩件，洗净，飞水。苦瓜去瓤，洗净切块；赤小豆浸泡，洗净；葛花、蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。养生功效此款汤水具有清热除烦、醒胃止渴、解毒醒酒、宽肠理气之功效；特别适宜心烦口渴、酒后头痛、精神不爽、胸胁胀满、食欲不振者饮用。
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赤豆冬瓜汤：清热利湿消肿
做法赤豆30克，带皮冬瓜60克。将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同入锅内，加水适量煮汤，至豆熟即可。食用方法每日1剂，分2次服。功效清热利湿消肿。适用于湿热内蕴型急性肾小球肾炎。
黄连赤豆汤：祛风清热，解毒利湿
材料麻黄、生姜、甘草各6克，连翘、杏仁各9克，赤小豆30克，大枣12枚，桑白皮10克。做法除赤小豆、大枣外，余药用纱布包煎，煮取汁液，药汁与赤小豆、大枣同煮，直至将赤小豆煮烂熟。服法吃豆、枣，喝汤汁，每日早、晚各1次，连服3天。性味归经麻黄性温，味辛、微苦，归肺、膀胱经。食性配伍阴水证患者忌用。养生堂提示此汤能祛风清热、解毒利湿。适用于外感风邪所致的风疹、皮肤湿热疹毒、湿热壅滞的水肿等。中医认为，麻黄有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿之功，故常用于风寒感胃、胸闷咳喘、风水浮肿、支气管哮喘等症。
冬葵赤豆汤：清热利水，降脂降压
做法将玉米须、冬葵子煎水取汁，加入赤小豆煮成汤，加白糖调味。服法分2次饮服，吃豆，饮汤。性味归经赤小豆性平，味甘，归肝、肾经。食性配伍外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。养生堂提示清热利水，降脂降压。枸杞子对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱引起的。因此，患有脂肪肝者宜常食枸杞子。经常饮用还可减轻肥胖症、高血压、高血糖症状。
赤小豆苦瓜排骨汤：清热除烦，醒胃止渴
原料猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。制作过程排骨斩件，洗净，飞水。苦瓜去瓤，洗净切块；赤小豆浸泡，洗净；葛花、蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。养生功效此款汤水具有清热除烦、醒胃止渴、解毒醒酒、宽肠理气之功效；特别适宜心烦口渴、酒后头痛、精神不爽、胸胁胀满、食欲不振者饮用。