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福建福州平潭 特产
蟹羹
蟹羹平潭俗称“虫戈羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。
中文名：蟹羹
主要食材：鲜肥梭子蟹，蛋花，肉丁
配料：肉丁、葱花、香醋、芡薯粉
工艺：煨
醋椒蟹肉羹材料净梭子蟹肉75克，豆腐50克，笋肉25克，蛋清25克，水发香菇25克，虾仁25克，色拉油5克，米醋10克，胡椒粉、姜丝、香菜叶、绍酒、盐、味精、淀粉各少许。加工笋肉、水发香菇切成纫丝。豆腐也切成丝。作法炒锅上火，放入色拉油烧热
蟹棒蛋羹的做法原料：鸡蛋2个，蟹棒3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量制作方法：1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。2、将青豆、玉米粒、
香菜海蟹羹材料净海蟹肉125克，蛋清12.5克（约半只），香菜5克，色拉油5克，盐、味精、胡椒粉各适量。加工蛋清磕入碗内，打匀；香菜去老叶，洗净沥水后，切成细末。作法炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱姜煽香，将蟹肉入锅煸炒，烹入绍酒，加入清水，烧开撇去浮沫，烧煮片刻，见沥色乳白，加入盐、味精、胡撤粉，
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瘦身羹品,醋椒蟹肉羹
醋椒蟹肉羹材料净梭子蟹肉75克，豆腐50克，笋肉25克，蛋清25克，水发香菇25克，虾仁25克，色拉油5克，米醋10克，胡椒粉、姜丝、香菜叶、绍酒、盐、味精、淀粉各少许。加工笋肉、水发香菇切成纫丝。豆腐也切成丝。作法炒锅上火，放入色拉油烧热
瘦身羹品,醋椒蟹肉羹饮食
醋椒蟹肉羹材料净梭子蟹肉75克，豆腐50克，笋肉25克，蛋清25克，水发香菇25克，虾仁25克，色拉油5克，米醋10克，胡椒粉、姜丝、香菜叶、绍酒、盐、味精、淀粉各少许。加工笋肉、水发香菇切成纫丝。豆腐也切成丝。作法炒锅上火，放入色拉油烧热
蟹棒蛋羹的做法
蟹棒蛋羹的做法原料：鸡蛋2个，蟹棒3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量制作方法：1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。2、将青豆、玉米粒、
消积减肥,香菜海蟹羹
香菜海蟹羹材料净海蟹肉125克，蛋清12.5克（约半只），香菜5克，色拉油5克，盐、味精、胡椒粉各适量。加工蛋清磕入碗内，打匀；香菜去老叶，洗净沥水后，切成细末。作法炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱姜煽香，将蟹肉入锅煸炒，烹入绍酒，加入清水，烧开撇去浮沫，烧煮片刻，见沥色乳白，加入盐、味精、胡撤粉，