宁都三杯鸡
江西赣州宁都 特产
宁都三杯鸡介绍
宁都名菜，有几百年的历史。活嫩子鸡连同内脏，切块，用糯米酒、酱油、猪油各一杯，少许葱姜，不加水，砂钵文火炖半小时，至卤汁收干，加麻油即可。原汁原味，肉质鲜嫩。
三杯鸡，最早起源于宁都，其历史悠久，风味独特，成为江西名菜之一。《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐，也曾入选为2008年1主菜单，已编选入《中国名菜词典》。
宁都三杯鸡的用料为一只宁都三黄鸡(因羽、胫、喙“三黄”而得名)，植物油、酱油、米酒各一杯，还要放上姜、葱等。制作方法是：将鸡宰剖洗净切块，放入陶钵中，加盐适量拌匀，再放入油、酱油、米酒和姜片3至4片，将葱白放在鸡肉上面。陶钵放在旺火之上，待钵内的汤汁煮沸后，即转文火收汁。期间，应将鸡肉翻动数次，以防烧黏钵底。鸡肉炖烂后，去掉姜、葱，淋上少许麻油即可上桌。此菜以其色泽红润光亮，鲜香嫩滑，原汁醇厚而闻名。
宁都三杯鸡做法大全
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台湾名菜三杯鸡的来历：穷妈妈的三杯鸡
台湾名菜三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句话叫不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆，足见三杯鸡在台菜中的地位。关于三杯鸡的来源，有一个温馨的传说。三杯作料倒入鸡块中，然后大火焖烧十分钟，再收火将浓浓的汤汁熬入鸡块，至干锅起菜，便是美味香浓的三杯鸡了。
三杯鸡
三杯鸡是一道非常出名的台湾美食，它的特色是甜中带咸，咸中带鲜，原汁原味的口感让很多人折服，是下酒的美味佳肴，喜欢的朋友可以在家做起来，简单又方便，下面小编把做法分享给大家。材料准备如下鸡腿、葱、姜、蒜、米酒、黑麻油、生抽、老抽、冰糖、罗勒、红辣椒、油具体做法步骤1、把葱切成段，姜切成片，蒜切成大块，红辣椒切成粒。
家常三杯鸡
三杯鸡是一道很出名的菜，很多朋友都喜欢吃，今天小编给大家分享一下三杯鸡的家常做法，用料简单，很适合自己在家做，在家坐着看电视剧吃一下真是非常不错，快快动手做起来吧。
三杯鸡的做法
所以三杯鸡，的用处以及功效是很大的，而且它其中的各种营养成分，都可以帮助我们的人体更加的健康。三杯鸡的做法调料：食用油500克、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;制作流程1.我们也先将我们准备好的鸡腿洗净，然后剁成一小块一小块的，将我们准备的姜和蒜切成一片儿，如果想吃辣的朋友们也可以加一些辣椒，辣椒，最好切成环状。三杯鸡是哪三杯三杯的主要成分是指调料，因为就我们所了解到的传说来看，三杯主要是指当时下的一杯食用油，一杯酱油，以及一杯酒，所以，三杯鸡有中的三杯，就这三种调料。