安福带皮牛肉

江西吉安安福特产

由纯天然放养的健壮嫩黄牛加工而成，肉质鲜嫩，每有客来，尝过之后，都交口称赞，如今它已成为了安福地方的一道名菜，并由此开发出了一系列产品。

江西省安福县，山地资源丰富，当地一直有养牛的传统。农户通常把牛散养在山上，早上放出去，晚上再找回来。怕牛走丢，他们就在牛的脖子上挂个铃铛，这样就可以顺着铃铛的声音把牛找回来，因此这种牛也被称作“铃铛牛”。“铃铛牛”常年在山中放养，品质很好。

黄牛皮韧度好，耐磨损，通常被用来做皮带、皮鞋等皮具。如果是要作为菜肴的话，口感会比较硬。要做出口感较好的带皮牛肉，就要选择生长期较短的小牛。

中文名：安福带皮牛肉

外文名：beef with the skin

别名：带皮牛肉

主要原料：小黄牛，精盐

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质，氨基酸，胶原蛋白

主要食用功效：安中益气，健脾养胃

适宜人群：小孩，成人

副作用：无

储藏方法：阴凉通风处

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