峡江鲥鱼
江西吉安峡江 特产
峡江鲥鱼介绍
鲥鱼，属鲱科，它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之"银光鱼"，是我国极其名贵的鱼类。它肉细嫩，脂肪含量比普通鱼类高几倍，达１８--２７.７％，因而是古今驰名的食用鱼。
鲥鱼广布于我国的东部及南部沿海一带，在海中生活三到四龄，性腺成熟，于每年春季四、五月间，自大海上溯到长江、鄱阳湖、进入赣江，在中游的新干、峡江、吉水一带产卵。由于此域河段支流交叉，具有独特的水文及河床底质条件，成为鲥鱼在长江水系中的最大天然产卵场。待孵苗后，又随水而下，大部分幼鲥鱼栖息于鄱阳湖内，秋末冬初再由鄱阳湖经长江入东海生长。本地区峡江等县为保护鲥鱼资源，发展鲥鱼生产，已成立了鲥鱼科研究攻关协作组织，于１９８２年突破了人工繁殖和育苗难关，使鲥鱼年产量赖以得到较大增长。
中文学名：峡江鲥鱼
界：动物界
科：鲱科
分布区域：我国的东部及南部沿海
峡江鲥鱼做法大全
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鲥鱼做法 酒酿蒸 红烧 网油鲥鱼
苹果绿天然养生专家说酒酿蒸鲥鱼、红烧鲥鱼、网油鲥鱼都不错，一起来了解下做法吧。酒酿蒸鲥鱼：材料需要钱塘鲥鱼750克、甜酒酿1盒、葱丝、红椒丝、味精、盐、绍酒、姜汁。在把腌好的鲥鱼装盘，将酒酿抹在鱼身上入蒸箱蒸，8分钟以后盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可完工。先把鲥鱼处理干净。
鲥鱼做法酒酿蒸红烧网油鲥鱼
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长江刀鱼的营养价值-长江刀鱼的做法
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