井冈烟笋
江西吉安井冈山 特产
井冈烟笋介绍
原料
乌烟笋，肉丝、干红椒
制作方法
1、八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。
2、乌烟笋煮好，切成丝，翻炒即可。
特点
肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，而且也十分适合下饭
文化背景\传说\典故
井冈山，两件宝：历史红，山林好！方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧、绿色宝库，是翠竹的海洋。这里盛产着各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。吃法也很多：有水煮烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉，等等。尝过此味的朋友，没有一个不回头的！烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康”则是原因之二：烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋，还有第三个重要原因，那就是“营养”：烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需[url]的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。因此，中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食烟笋对单纯性肥胖者大有益处。
中文名：井冈烟笋
分类：赣菜，庐陵菜
主要食材：井冈山特产乌烟笋、猪肉丝、井冈山当地干红椒
产地：井冈山
中文名：井冈烟笋
分类：赣菜，庐陵菜
主要食材：井冈山特产乌烟笋、猪肉丝、井冈山当地干红椒
产地：井冈山
井冈烟笋做法大全
HASH：0e6bea3ffa581eab7087b2194dea632fe44d8c39
井冈山烟笋烧肉的做法
井冈山烟笋烧肉是非常地道的江西特色小吃，井冈山是革命老区，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。做法：炒口味：家常味井冈山烟笋烧肉的做法【材料】：干烟
烟笋和笋干的区别
烟笋和笋干外观区别烟笋是在笋还嫩的时候挖出来的，如果是比较潮湿的环境就没有办法很好的保鲜，所以就需要煮熟以后用炭火烘烤干，进行烟熏制作出来，颜色发黑，表面还会有一些白霜，而笋干是把新鲜的竹笋清洗干净以后用高温蒸煮浸泡，然后再压成型以后烘干制作出来的，是纯手工制作。上面介绍的就是烟笋和笋干的区别，烟笋是用烟熏的方式制作出来的，而笋干是晾晒干以后制作出来的，所以颜色方面会有一些区别，烟笋的颜色发黑，看上去没有笋干那么有食欲，但是营养物质还是非常高的，而且也比较美味。
江西井冈山市十大最好玩的地方，井冈山旅游攻略一日游
井冈山好玩的地方有哪些？本文为大家带来井冈山好玩的景点排名，盘点井冈山十大好玩的地方，希望对大家有所帮助。下面旅游小编从井冈山景点、以及周边景区等方面为你介绍江西井冈山的旅游攻略。
《井冈山儿女》井冈山开机,傅晶林江国领衔主演沈泰特别主演
日前，40集电视剧《井冈山儿女》开机投入拍摄，该剧由国家一级导演阚卫平担任导演，由傅晶、林江国领衔主演，沈泰特别主演。沈泰在剧中饰演的钟义与林江国饰演的钟亮是一对兄弟，钟义从小酷爱枪支，是村里出了名的神枪手，在哥哥的影响下，参加了革命，成为一名优秀的红军战士。据悉，这也是沈泰继《第三警区》后与制片团队的再度合作。