烤鳗鱼
吉林四平铁东 特产
烤鳗鱼介绍
原料：鳗鱼一条
辅料：酱油、白糖、甜味红酒（进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用）、植物油、熟芝麻
制作方法：
1、鳗鱼去除内脏后清洗干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出；
2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬成侬稠的酱汁后备用；
3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段，移入烤箱以200oC烤5分钟左右取出，再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出，盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
操作注意：
鳗鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，有“水中人参”的美誉，购买时应选择颜色藏青，肉质坚硬，尾部完整的较为新鲜。
中文名：烤鳗鱼
分类：韩国菜，韩国料理
口味：咸鲜、嫩香、甘甜
主要食材：鳗鱼
配料：红参粉、大蒜、生姜、洋葱、大葱
调料：胡椒粉、清酒、料酒、酱油、盐、白糖、甜味红酒
烹饪方法：烤
烤鳗鱼做法大全
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