史俊山羊汤
山东济宁金乡 特产
史俊山羊汤介绍
创始人叫史俊山，是金乡县内小有名气的人物。史俊山早期跟回民卖羊肉为生。改革开放后，他凭着自己学来的手艺，加上他善于经营的头脑和过人的胆识，看准市场，在县西关开设了金乡县第一家个体羊汤馆，羊汤馆便以他的名字命名。其羊汤以投料考究，制作精细，调味丰富而著称。在他经营的过程中通过热情的服务，实惠的价格，店内清洁的卫生，诚实守信的态度赢得了市场，也赢得了所有认识他的人的信任，许多人听后都慕名而来，生意相当兴隆。个人富了不忘国家，他多次为孤寡老人和贫困地区捐钱捐物，同时他还带动了其他个体工商户的发展。他的做法受到群众的一致好评，被评选为济宁第十二届人大代表，金乡县第十一、十二届人大代表，金乡县第四、五、六届政协委员，模范个体户等。
史俊山羊汤选用上佳的青山羊为原料，将羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，煮成后的羊汤呈乳白色，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜、辣椒油、大葱片即成肉汤。史俊山羊汤清香而不膻，油而不腻，味道鲜美。再加上羊汤馆的特制鸡蛋壮馍，一并随羊肉汤上桌。来者吃后，赞不绝口。
史俊山羊汤做法大全
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【冬季暖身汤】山药羊肉汤
食材带骨羊肉850g山药1300g姜30g胡椒粉15g盐20g1备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g。将羊肉块放进锅里，大火烧开，中火炖煮2个小时。4炖羊肉时，山药削皮洗净，切块炖羊肉时，山药削皮洗净，切块。羊肉汤里的浮沫撇掉不要，2个小时后放入山药块，再炖1个小时。注意事项炖羊肉时，建议锅里加点花椒，我家有小孩出麻疹，所以没放花椒。
山药羊肉汤
所以山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。山药羊肉汤的禁忌人群适宜人群：山药羊肉汤一般人均可以食用，特别对于体虚畏寒的人来说，比较适宜饮用。山药羊肉汤适宜休克和贫血的孕妇以及病后虚弱的人食用，不仅滋补身体，还补充各种营养物质。便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
山药羊肉奶汤
羊肉为滋补佳品，体弱者冬天吃羊肉，对身体很有好处。牛奶能补虚赢、益肺胃、生津液。山药有健脾益气、固肾益精等功效。此汤有健脾益气、温补肾阳、补虚强身的作用，适合产后虚弱者食用。原料：羊肉250克，牛奶250克，山药100克，精盐适量，生姜20
山药枸杞羊肉汤
山药枸杞羊肉汤的营养价值山药枸杞羊肉汤制作原料有羊肉、鸡皮糙山药枸杞等。山药枸杞羊肉汤特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。高血压、肝病以及急性肠炎的患者最好不食或者是少食山药枸杞羊肉汤。