金乡粥
山东济宁金乡 特产
金乡粥介绍
以前金乡老百姓早餐是三大样：油条、煎包、粥。此“粥”非彼“粥”。普通话里，“粥”多指稀饭，把大米、小米、玉米面等粮食放入水中熬成糊状，一般作为早饭食用，早上人们大都食量不大，就着咸菜喝上一碗粥，一上午就不饿了。金乡的“粥”是由小米、黄豆做成的。制作工艺是：头天下午，把上等小米用水泡软，磨成米糊，将米糊过箩，去掉米渣。把过好箩的米糊用盆子盛好，澄上一夜备用。黄豆淘洗干净，放在清水里泡。第二天五更夜里，把泡好的黄豆打成豆浆，过箩，去掉豆腐渣，这样熬粥的原料就备齐了。用大锅烧开水，把豆汁下锅，开锅后，撇去浮沫，这样豆汁就算熬好了。把澄了一夜的米糊搅拌均匀后倒进沸腾的豆汁锅里，顺着一个方向不停地搅拌。开锅后，用特制的大马勺一勺勺地把粥扬起来，以去掉浮沫，浮沫去净后，粥就好了。用马勺把粥舀进特制的特别保温的粥缸子里，早餐铺就能开张了。
金乡城南门外，有条巷子名曰“粉巷”，这条百年老巷因其居民多磨粉作早点而得名。粉巷就是金乡最早熬粥的地方。一百多年前，王、刘、尹三家开始在粉巷熬粥做早点，为县城百姓提供早餐服务。“一缸子粥熬了一百年”，至今三家后人都还经营着熬粥卖早点的小本买卖。熬好的粥白中略带黄色，稀稠适当，有异香，到嘴里爽滑细糯，早上喝上一碗，一上午不口渴。黄豆、小米两种健康原料配合在一起，使得粥营养极其丰富，老少皆宜。粥泡油条、粥泡馓子是金乡最传统的早餐吃法。将油条或是馓子撕成小段，满满地放入碗中，用筷子把油条或馓子压平，缓缓地把粥浇在上面，油条软而不烂，馓子根根儿分明，油香扑鼻，香而不腻。老喝粥的有他们的喝法，一碗粥端上来，不是马上就喝，因为刚盛好的粥温度很高，烫嘴。等上十几二十秒，等粥稍微一凉，上面就结一层粥皮，这样喝起来又香又不烫嘴，粥要转着圈儿喝，一只手捧着碗，手腕一转，嘴一吸，伴着“呼噜呼噜“的响声，一碗粥很快就进肚了。
金乡粥做法大全
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经期美容黄金粥 360度的“粥”到美容
那经期吃什么美容效果最好呢?下面小编介绍三款粥：黑芝麻红枣粥调理美白，红豆百合粥排出身体的多余水分，姜汁薏仁粥让你一整天都暖暖的。这款粥含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂对生体的伤害，抵消细胞内有害物质游离基的积累。2)煮粥食用另一小锅，干姜、艾叶洗净后放入小锅，加入少许凉水，大会烧开后小火熬制。4)将制好的姜汁加入薏仁粥中，再熬制20分钟即可。
赤小豆内金粥：清热利湿的“黄金食谱”
原料赤小豆30克，鸡内金10克，大米50克。调料精盐1/2小匙。做法详解将赤小豆、大米放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸。再用小火煮30分钟，加入鸡内金、精盐再煮10分钟即可。食之有道赤小豆中含有较多的皂角苷，可刺激肠道蠕动，而且它具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肺均有一定的作用。鸡内金含有大量的蛋白质，不仅能促进肾腺分泌，还能增强肾运动。此粥具有清热利湿、消积化淤的功效，大肠炎、尿道疼痛、尿频尿急患者食用尤佳。
黄芪金樱粥
金樱子有固精涩肠、缩尿止泻功效。黄芪具有补气升阳、益卫固表、利水退肿等功效。此粥具有补中气、摄乳汁等功效。可用于防治产后气虚乳汁自漏。黄芪金樱粥每日1剂，连食3-5日。原料：黄芪30克，金樱子30克，粳米150克，白糖适量。制作：1、粳米淘
金秋十月喝什么粥 九款养生粥养胃润燥
金秋十月，秋高气爽，如果能喝些温热的药膳粥，可说是养生一大良方，尤其是对于脾胃虚寒、消化吸收功能差的人群来说，吃粥有利于健脾胃、补中气。下面给大家推荐几款养生粥，养胃又润燥，一起来看看。俗话说，女子三日不断藕，男子三天不断姜，可见莲藕是女性养生的重要食物。熟藕性温，有养胃滋阴功效，脾胃虚弱者宜食用熟藕。红枣莲藕燕麦粥，可清热解毒、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、健脑明目。如今正值秋冬季，喝这样一碗金黄色的热粥既养胃又养生，还能养眼。