特色脆卤肉介绍
特色脆卤肉以猪五花肉为主料，以生粉，糯米粉，澄面，鸡粉，味精，白腐乳，红方腐乳，白糖为辅料制作而成。其烹饪步骤是先将五花肉切成12厘米长，5厘米宽的厚片，入流水冲去血水，用毛巾吸干水分，将生粉、糯米粉、鸡粉、味精、澄面、白腐乳、红方腐乳、白糖、米酒和匀与五花肉片拌匀，然后将五花肉晾在通风处至干，最后将晾好的肉片入四成热的油中炸熟，捞出控净油，与香葱段、黄瓜条、香椿芽、面饼同食。其特点是香脆可口，肥而不腻。
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猪硬肋肉的特色做法 坛子肉
坛子猪硬肋肉做法讲解：坛子肉的制作食材：准备一斤新鲜的猪硬肋肉，十五克冰糖，五克肉桂，葱、姜各十克，一百克酱油。
东坡肉怎么做？东坡肉的特色
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。东坡肉的制作材料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
羊肉的烹饪技巧与特色肉类
羊肉被医学家称为“血肉有情之品”，是进补的好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。羊肉的烹饪方法有很多，较为常见的就有炖、焖、涮、爆、烤。而且每种烹饪法都具有其独特的风味和特点，营养成分也不尽相同。1、炖、焖、蒸：原汤原汁。这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果
猪硬肋肉的特色做法坛子肉
坛子猪硬肋肉做法讲解：坛子肉的制作食材：准备一斤新鲜的猪硬肋肉，十五克冰糖，五克肉桂，葱、姜各十克，一百克酱油。