猪硬肋肉是猪身上比较特殊的部位,猪硬肋肉肉质比较细腻,照这种肉来烹调菜肴的话是极其鲜美的,而且营养也极为的丰盛,要注意内脏做成的菜谱有很多,特别是坛子肉,是很多人都比较喜欢吃的,今天小编将为大家详细讲解猪硬肋肉的特色做法,坛子肉。
坛子肉的特色:
把猪硬肋肉做成坛子肉看起来色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口。“坛子肉”是济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,人们食后,感到非常适口,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”,山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。
坛子猪硬肋肉做法讲解:
坛子肉的制作食材:准备一斤新鲜的猪硬肋肉,十五克冰糖,五克肉桂,葱、姜各十克,一百克酱油。
做法:
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。
特点:味道浓香,色泽艳丽,可谓色香味俱全。
功效:吃坛子肉可以开胃补脾,对于体质虚弱的人比较适合食用,能增强体质。
通过介绍,我们得知了猪硬肋肉的特色做法,坛子肉的具体操作步骤,坛子肉的味道,相信是很多人都比较喜欢的,因为这种菜不吃起来,确实别有一番风味,肉质鲜香,口感非常不错,如果你没有吃过坛子肉的话,那么一定要参照上文介绍的方法,自己在家做一道坛子肉,试一试。
猪硬肋肉的特色做法 坛子肉
坛子猪硬肋肉做法讲解:坛子肉的制作食材:准备一斤新鲜的猪硬肋肉,十五克冰糖,五克肉桂,葱、姜各十克,一百克酱油。
猪硬肋肉的特色做法坛子肉
坛子猪硬肋肉做法讲解:坛子肉的制作食材:准备一斤新鲜的猪硬肋肉,十五克冰糖,五克肉桂,葱、姜各十克,一百克酱油。
肉丸子的两种特色的做法
肉丸子是相当美味的食物,很多人都特别爱吃肉丸子,但要想做出美味的肉丸子需要讲究一定的方法,不同的做法,做出来的肉丸子有着不同的特色,下面小编将为大家介绍两种肉丸子的特色做法,希望能给那些喜欢吃肉丸子的朋友提供一些帮助。肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
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