更新时间:2024-05-03 12:51:40

三鲜鹿茸羹

黑龙江哈尔滨木兰 特产

三鲜鹿茸羹介绍

三鲜鹿茸羹

烹制方法:将毛巾用开水煮热,趁热拧干水分,用热毛巾将鹿茸缠紧,双手抓住,用力拧掉茸毛;搓尽茸毛后,用温开水浇净;把雪里蕻根切掉,洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸;蒸15分钟后取出,再剥净鹿茸上的雪里蕻,即成熟鹿茸;海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片,经开水焯后,沥干;鹿茸切成0.7厘米的小丁,放入碗内加少量盐和味精,煨好底;炒锅洗净放在旺火上,加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口,同烧;待烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,滴入香油盛入汤盘内,再将鹿茸丁撒在上面。


中文名:三鲜鹿茸羹

口味:汤色白淡,口味鲜美

主要食材:鹿茸,海参

制作工艺:烧

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三鲜鹿茸羹做法大全

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