糖醋脆皮鳜鱼介绍
糖醋脆皮鳜鱼,制作方法是:将活鳜鱼去鳞、鳃,从腹部切口去内脏,在鱼身两侧每隔一寸剞一大反刀,用精盐、绍酒抹遍鱼身内外,腌十分钟,然后均匀地抹一层湿淀粉。将玉兰片、水香菇,均切成细丝。
炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成熟时,一手捏鱼头,一手捏鱼尾,使鱼背剞刀处接触油面,将鱼肉炸成翻卷起来,然后投入油内,翻动两次,移至小火上炸八分钟,外表炸焦,呈金黄色时捞出,盛入盘中,用净布在鱼身上压一压,使其骨架松动,有利于佐料入味。用清汤调成汁,再将玉兰片、辣椒丝、香菇丝加油炒熟,倒入调好的汁,烧开,均匀浇在鱼身上,香菜拼在两边即成。
此菜颜色深红,肉嫩皮脆,以酸甜为主,辣咸适度,其香味扑鼻,堪称佳肴。
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糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,适于孕妇食用,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。原料:鲤鱼1条300克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜10克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖10克,猪油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉汤30克。制作:1、将葱一半切成
孕妇食谱--糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,适于孕妇食用,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。孕妇食谱--糖醋脆皮鱼原料鲤鱼(1条300克),干冬菇(5克),鲜辣椒(5克),冬笋(5克);调料蒜(10克),葱(15克),淀粉(35克),姜(3克),酱油(15克),白糖(10克),猪油(10克),
健康辅食:糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,适于孕妇食用,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。原料:鲤鱼1条3克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜1克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖1克,猪油1克,料酒5克,植物油6克,醋1克,肉汤3克。制作:1、将葱一半切成葱花,另一半切成
孕妇食谱大全之糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,适于孕妇食用,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。孕妇食谱--糖醋脆皮鱼原料鲤鱼(1条300克),干冬菇(5克),鲜辣椒(5克),冬笋(5克);调料蒜(10克),葱(15克),淀粉(35克),姜(3克),酱油(15克),白糖(10克),猪油(10克),