更新时间:2024-02-13 19:57:07

蛋花米酒

湖北武汉洪山 特产

蛋花米酒介绍

米酒,又称伏汁酒,湖北农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要数孝感为先。孝感米酒在明代就特别有名,迄今已有5ic多年历史。它以优质糯米为原料,‘用传统“小他”做发酵剂,经适当温度发酵贮藏而成。早年只有清汤米酒和生米酒两项,现在品种越来越多。清代末年,“鲁派兴”在武汉开张大吉,专营糊汤米酒,名声较响。后来又加入一些小汤元,或者当场叩破鸡蛋,冲成蛋花米酒,黄白相同,甜润可口,再手置一个“欢喜蛇”(芝麻糯米圆球)配吃,其感觉也另有一番奇妙的滋味。


中文名:蛋花米酒

材料:糯米、酒曲、水、鸡蛋

分类:米酒

工艺:煮

口味:酒香

难度:中等

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蛋花米酒做法大全

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