水晶虾仁
上海静安区静安 特产
水晶虾仁介绍
“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。它的发展，著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁，做得最好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。”40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来“清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜。“水晶虾仁”上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。难怪，静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢。
中文名：水晶虾仁
外文名：Sautéed Shelled Shrimps
分类：上海菜
口味：甜
主要食材：虾仁，鸡蛋清
特点：奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
水晶虾仁做法大全
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虾仁的做法,水晶虾仁的做法
一、宝宝虾仁的做法大全料材龙须面，熟虾仁，青菜，适量高汤，熬熟植物油做法1、将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用;2、将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用;3、将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮;4、待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。材料面条，熟鸡肝末
水晶虾仁的做法
水晶虾仁的做法与不同食材搭配，水晶虾仁的做法也不同。因此，用虾加工而成的水晶虾仁是不少女生的最爱。
如何做水晶虾仁
所以缺钙的老人、妇女、儿童可以通过食用水晶虾仁来补钙。水晶虾仁含有丰富的钙、磷，可以促进宝宝骨骼和牙齿的生长。
水晶虾仁的2种做法
水晶虾仁的2种做法与不同食材搭配，水晶虾仁的做法也不同。因此，用虾加工而成的水晶虾仁是不少女生的最爱。