剁椒蒸芋头
湖南长沙浏阳 特产
剁椒蒸芋头介绍
制作材料：
主料：芋头500克。
辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。
调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。
制作过程：
1、芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2、郫县豆瓣入油锅中炸香；
3、姜切细末；
4、花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5、将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6、装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
制作要诀：
1、调味要准，不可偏咸或偏淡；
2、芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
健康提示：
1、芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
2、常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。
食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。
中文名：剁椒蒸芋头
分类：私家菜
口味：微辣
主要食材：小芋头
剁椒蒸芋头做法大全
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剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的汉族名菜，是家常菜菜谱之一,以芋头为制作主料,剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于酸辣味。属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。、红油入锅
剁辣椒蒸芋头
剁辣椒蒸芋头的做法剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一，它是以芋头为主要材料，以蒸制为烹饪方法做成的，能够增强食欲，十分开胃。在寒凉的秋季，吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢？我们一起来看看！剁辣椒蒸芋头做法一：材料：芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒做法：1、将新鲜的芋头刨好放入盐
剁椒蒸芋头的功效
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
剁椒蒸芋头的营养
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。