味精
广东揭阳榕城 特产
味精介绍
化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
中文名：味精
外文名：sodium glutamate
别名：味粉、味素、谷氨酸钠等
水溶性：易溶于水
成分：谷氨酸钠
作用：增加食品的鲜味
性状：白色结晶或粉末
味精做法大全
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味精和鸡精的区别,鸡精和味精到底味精和鸡精的区别在哪鸡精好还是味精好啊
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味精的选购_味精的存储
味精的选购品质好的结晶体味精呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀，洁白，有光泽，基本透明，无杂质，无其它结晶形态的颗粒。另外，因味精有固定的结晶形态，掺入粉末或其他形态的盐类即可看出；对于白色粉末状的味精可取等量味精和食盐用等量