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广东惠州博罗 特产
中文名：牛杂
外文名：beef offal
别名：牛杂碎
主要原料：花椒，牛肚，牛肠，牛肺，牛肝，牛筋，牛百叶，牛心
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，维生素，铁，磷，钙
主要食用功效：滋补五脏，明目
适宜人群：青年人，老年人，中年人
储藏方法：冷藏、冷冻
发源地：广东
分类：粤菜
牛杂的功效牛杂还分为好几种，牛杂价格比牛肉要便宜，那么牛杂的功效是什么呢？牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，牛杂用于病后虚羸，气血不足，消渴、
牛杂的功效与作用由于养肝，养胃，明目，健脾，补肾，强筋，其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质可吃牛杂的食用禁忌
牛杂中的牛肝含有大量的蛋白质、铁元素、维生素及一些矿物质元素等能起到很好的清火明目的功效。患有心血管疾病的人不要食用牛杂。
牛杂的选购技巧用生石灰处理好牛杂后，通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分，食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了，可能是牛杂在处理时没有充分清洗，残留了生石灰。牛杂的制作技巧1.把萝卜装到沙锅，放沙
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牛杂_牛杂的功效
牛杂的功效牛杂还分为好几种，牛杂价格比牛肉要便宜，那么牛杂的功效是什么呢？牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，牛杂用于病后虚羸，气血不足，消渴、
牛杂的功效与作用_牛杂的适合体质
牛杂的功效与作用由于养肝，养胃，明目，健脾，补肾，强筋，其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质可吃牛杂的食用禁忌
吃牛杂有哪些好处？牛杂包括哪些？
牛杂中的牛肝含有大量的蛋白质、铁元素、维生素及一些矿物质元素等能起到很好的清火明目的功效。患有心血管疾病的人不要食用牛杂。
牛杂的选购技巧_牛杂的制作技巧
牛杂的选购技巧用生石灰处理好牛杂后，通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分，食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了，可能是牛杂在处理时没有充分清洗，残留了生石灰。牛杂的制作技巧1.把萝卜装到沙锅，放沙