自贡冷吃兔
四川自贡自流井 特产
自贡冷吃兔介绍
自贡冷吃兔，是四川省自贡市的著名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
自贡冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。2wC
四川自贡冷吃兔的做法：2wC
原料：兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油。2wC
1、兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌。2wC
2、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。2wC
3、兔肉入锅，放老姜，加少量盐，开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。2wC
制作要领：最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了；可根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果，少量的芝麻也是个不错的选择。2wC
中文名：自贡冷吃兔
产地名称：四川省自贡市自流井区
品质特点：色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2014年第13号
批准时间：2014年02月13日
中文名：自贡冷吃兔
产地名称：四川省自贡市自流井区
品质特点：色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2014年第13号
批准时间：2014年02月13日
自贡冷吃兔做法大全
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冷吃兔的做法
冷吃兔是一种极其容易制作的民间小食，它鲜香美味，吸引了众多的人。冷吃兔的功效与作用兔肉含丰富蛋白质和多种微量元素以及镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。而且在食用辣片儿的时候禁止用冷饮解辣，这不仅不会减轻冷吃兔的辣味，还会导致腹泻。冷吃兔的做法1、和调料一起下锅，将兔肉煮熟。冷吃兔偏辣，冬天使用可以促进身体发汗，在寒冷的冬天里获得温暖，而且兔肉酸寒。因为冷吃兔的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。
自贡必吃十大美食
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夏季吃什么消暑 三款自制冷饮清凉过夏
现在天气越来越热了，想要过个清凉夏季，不妨尝试下炎热夏季消暑的方法吧自制冷饮，下面跟小编一起进入冷饮世界吧。材料：红肉火龙果1/2个，鲜奶30ml，冰粒适量，白糖1咖啡匙。火龙果是越南的特产，故这道饮品也就成了越南的特饮，传至东南亚一带，颇受当地人欢迎;越南当地多用炼奶，但觉得炼奶太腻喉咙，故还是选用味道平和的鲜奶。
东北美味小吃烤冷面 其实也可是自己做
食材烤冷面1张香肠1根鸡蛋1个葱花少许芝麻少许油少量酱料少许将油放入锅中，放入烤冷面，打上鸡蛋。将鸡蛋均匀铺开1将烤冷面翻面将烤冷面翻面。在反面刷上自己喜欢吃的酱料，放上葱花，香肠。最后一歩，将烤冷面卷起来，并切成段。