更新时间:2024-05-01 04:17:28

郑抄手

四川自贡自流井 特产

郑抄手介绍

抄手即馄饨自贡抄手系自流井人郑义发之姓冠名,早在20世纪30年代已著称市里。自贡“郑抄手”以调制、调味、调料为特色,吸引了众多的南北食客,其“三调”技艺也影响自贡民间对抄手的制作。1990年8月,郑抄手获四川省风味小吃奖。郑抄手的制作相当考究,将一种普通的面食附生出许多的精雕细刻,达到“质精味纯”的境界。地道郑抄手采用上等精面,加适量蛋清手工揉合擀皮,猪肉虾仁剁馅,配以墨鱼猪排汤,其抄手皮薄馅饱,佐料齐全,具有味美鲜香的风味特色。力求新鲜,其特别重视现吃现包,不求一碗饱,只求一口味。

  • 抄手馅怎么调才好吃?抄手是什么东西?

  • 抄手是四川、重庆地区的一道特色风味小吃,它和混沌有一点像,以龙抄手和红油抄手最为出名,我们自己在家制作抄手的时候应该怎么调馅料呢。抄手是四川和重庆地区的地方特色小吃,最著名的菜式为红油抄手,属于川菜系。四川抄手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用,味道鲜美,汤汁微辣浓香。

  • 怎么快速办好关于手足口病的手抄报

  • 你好!很多手抄报的样子,可以做参详。而且办手抄报并不难。下面是怎样办手抄报的步骤:怎样进行手抄报的设计与制作,大体上可以从这三个方面来阐述:一、美化与设计的步骤;二、报头、插图与尾花的表现;三、编辑抄写描绘制作过程。一、美化与设计手抄报的美化与设计涉及的范围主要有:版面设计与报头、题花、插图、尾花和

  • 抄手怎么包

  • 抄手怎么包想要制作出美味可口的抄手,首先我们要准备好馅料,然后适量的把馅料放在皮上,而且这时候的馅料是不能放太多的,同样的也不能放太少。馄饨和抄手的区别馄饨和抄手是比较相似的两种食物,不过详细来说也是有区别的,首先是面皮上,抄手和馄饨的面皮虽然都是方形的,但是抄手需要包裹的肉馅量是比较多的,所以说使用的时候面皮就会比较大,也会更厚实一些。

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郑抄手做法大全

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