观音豆干
四川达州大竹 特产
观音豆干介绍
观音豆腐干，又名"仁"字豆腐干。主产大竹观音乡，有百多年历史。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字，故称"仁"字豆腐干。视之，皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同时，具有绵实特点，每张折成三折，可承受约25公斤重的拉力。由于质量长久不衰，声名远播，产品除畅销邻近各县外，还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求量的不断扩大，1982年，大竹县城关区粮站粮油加工厂建起了"观音阁"牌豆腐干机械化专业生产线，年产量60万袋。由于采取真空包装，延长了贮藏时间，且便于携带，成为馈赠亲友之佳品，受到省内外广大消费者的青睐。( 大竹县)
观音豆干做法大全
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观音菜炒豆干——保健身体养血
豆干中含有多种矿物质，可以补充身体钙质，对于预防骨质疏松和促进骨骼发育有很好的帮助。观音菜和豆干一起搭配食用，可以补充身体营养，对于食欲不振和养血、止血有很好的作用。这款观音菜炒豆干口味是比较的独特，而且是有利于保健身体，大家学会了就是可以自己经常的制作食用一些，更好的保健我们的身体，而且对于现在比较油腻的饮食，我们食用清淡一些，是更有利于身体的健康。观音菜生吃也是非常的不错，而且功效是会更好。
观音豆腐的营养价值
“观音树”、“观音豆腐”之名因此而来。观音豆腐的功效与作用观音豆腐一般夏季食用，具有很好的去火、降压润胃的功效，长久以来已经成为当地老百姓夏季的一种家常食品。
观音豆腐是用什么做的
观音豆腐是用什么做的说是豆腐，其实并非用豆做成的，它的原料而是山上常见的一种民间叫“观音树”的灌木的叶子。因而观音豆腐又叫草豆腐。“观音树”其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着别样的清香。摘一些叶子，拿回家中洗净，用开水浸泡片刻，然后用手反复
观音豆腐的做法及营养分析
观音豆腐营养价值观音豆腐中的营养成分非常的全面，其中粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。