鸡丝凉面
四川宜宾兴文 特产
鸡丝凉面介绍
面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：
(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；
(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
中文名：鸡丝凉面
外文名：cold noodles with chicken slices
主要食材：碱水面，鸡腿，黄瓜
分类：四川小吃，四川的传统小吃,
口味：酸辣
制作难度：简单
中文名：鸡丝凉面
外文名：cold noodles with chicken slices
主要食材：碱水面，鸡腿，黄瓜
分类：四川小吃，四川的传统小吃,
口味：酸辣
制作难度：简单
鸡丝凉面做法大全
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凉拌五彩鸡丝
[原料]：熟鸡脯肉150克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝50克，精盐、味精、胡椒粉、白糖、麻油各适量。[制作]：1、熟鸡脯肉撕成丝;胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加精盐略腌，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。2、所有原料放入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。本品鲜脆爽口
凉拌鸡丝－孕妇食谱
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。凉拌鸡丝是孕期的一款好食谱。主料：鸡肉100克黄瓜400克辅料：红萝卜100克金针菇100克调料：大蒜10克香油10克酱油5克盐3克醋5克制作工艺1.鸡肉洗净煮熟撕成丝。相关人群适于1～3个月的孕妇食用。
凉拌鸡丝的简单做法
凉拌鸡丝是饭店常见菜，其实我们在家里也可以自己做。下面教大家怎么做这道菜。原料：鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个、大葱、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油做法：1.鸡腿骨肉分离待用;2.青红椒、黄瓜切丝待用;3.锅中放水烧开，放入大葱、姜、料酒、花椒，然后把鸡腿肉放进去煮5
肉丝鸡蛋炒面怎么做
炒面相信大家是很熟悉的，因为制作起来比较的方便，而且吃起来对我们健康也有一定帮助，因此大家对炒面是比较喜爱的，尤其是吃炒面的时候搭配上鸡蛋和肉丝，都是非常好的选择，那么具体来说肉丝鸡蛋炒面应该怎么做比较好，一起跟着小编来看看吧。肉丝鸡蛋炒面怎么做肉丝鸡蛋炒面制作的方法并不难，首先在锅中要倒上一些水，煮开之后我们面条放进去，煮熟之后沥干其中的水分，然后放入碗中，加上少许植物拌匀，把面条晾凉备用。