软哨面
贵州贵阳观山湖 特产
软哨面介绍
原 料：面条90克，软哨、泡哨适量。 调 料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。 制作方法：煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。 风味特色：哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃。 技术要领：面条不能煮熟透，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。( 贵阳)
中文名：软哨面
主要原料：米粉
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少适宜
软哨面做法大全
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面包最松软的做法--软绵可口的南瓜面包卷
食材高筋面粉300克南瓜泥100克牛奶60克全蛋液50克白糖25克黄油8克酵母3克盐2克南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。3卷起，切成两部分卷起，切成两部分。4再次发酵至原来的2.5倍大小再次发酵至原来的2.5倍大小。5出炉的时候趁热刷上蜂蜜水出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。注意事项南瓜含水量不同，揉面一会后要检查干湿度。
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哨子面的做法
哨子面的营养价值因为哨子面它是属于面类，所以它含有大量的蛋白质，和碳水化合物，又由于面条很容易被人体消化吸收，所以比较适合体质较弱的人群食用，同时哨子面富含淀粉，以及大量的微量元素和多种维生素以及氨基酸，能够提供人们日常消耗所需的能量，提供葡萄糖，而且食用哨子面的面条不会引起肥胖的现象，所以减肥的人群可以食用面来替代米饭减少糖分的摄入。
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