鱼香豆腐

鱼香豆腐介绍

• 豆腐的做法——鱼香豆腐

食材豆腐400克五花肉100克豆瓣酱5克生抽2勺油30克醋2勺料酒2克葱姜蒜各3克淀粉3克糖6克先把豆腐切成长4厘米、厚1厘米、宽0.5厘米的条，放开水中淖一下，捞出沥干水分。五花肉切成细条。将油放入锅中，先煸炒五花肉，等肉成熟后，放入豆掰酱炒出香味后加入豆腐煸炒，炒至其表面金黄色，即将碗汁放入，待其完全挂匀后即可出锅。注意事项煸炒豆腐时尽量不要炒碎。

• 香菜豆腐鱼头汤

香菜豆腐鱼头汤的营养价值香菜营养丰富，尤其是维生素C、胡萝卜素、矿物质和苹果酸钾，7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。因此，香菜豆腐鱼头汤含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等。香菜豆腐鱼头汤的禁忌人群适宜人群：香菜豆腐鱼头汤适合一般人群，一年四季均可食用。对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝香菜豆腐鱼头汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。同时，香菜豆腐鱼头汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。

• 香菇豆腐烩黄鱼

食材黄鱼中等大两条滑豆腐半块香菇5-6朵食用油适量姜片4-5片米酒1汤匙老抽2汤匙白糖2茶匙盐适量麻油少许黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。2利用锅内少量油爆香油锅利用锅内少量油爆香油锅。3倒入香菇煸炒一下倒入香菇煸炒一下。5放入鱼和豆腐放入鱼和豆腐。12出锅装盘出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。注意事项由于黄鱼肉很嫩，在剞刀时只需在鱼背部，不要剞到鱼肚，不然鱼肉很容易碎。

• 蒜香鱼茸蒸豆腐

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，蒜香鱼茸蒸豆腐是孕期的一款好食谱。主料草鱼150克豆腐100克调料大蒜5克大葱5克植物油20克味精2克盐3克白砂糖5克香油10克胡椒粉5克淀粉（豌豆）5克制作工艺1.鱼肉剁成细茸，加入调

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