我要编辑
贵州遵义务川 特产
务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓，前后腿还要切下许多小沟，使得盐和花椒粉能够充分融合其中。10至18天后，再拿出来用棕叶串挂起来，挂在灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，约80天后，便取下存放于干燥通风的地方，有的农户还把腊肉放在稻谷里盖起来，据说这样的腊肉更香，也可以柏树枝、椿树皮加上昂贵的桂皮慢慢熏烤，然后挂起来用柴火慢慢熏干而成。
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。
腊肉腊肠的家常做法其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做；而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃！放入青红椒，继续炖5分钟即可出锅～腊鱼吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了腊鱼的香气，丰满润泽，香而不腻，非常好吃！
四川腊肉与湖南腊肉，是最有名的两种腊肉，可能在很多人看来就是地域的不同而已，其实在很多方面都是不同的，比如选肉、腌制方法等方面都有所不同。当然也有相同之处，一般在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。具体以下就让我们一起来看看吧！选肉最好
腊肉粥的家常做法腊肉粥用的是把猪肉腌制之后再烘烤的腊肉做成的，腊肉具有非常强的防腐能力，可以保存很长时间，并且有独特的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。家里常备些腊肉、腊肠之类容易配菜的食物，尤其是做成腊肉粥。我们要注意，有严重的哈喇味的腊肉不能吃，药选择皮色金黄有光泽、瘦肉红润、肥肉蛋黄的腊肉比较好。
HASH：1e9f240f3e6811ca58d8c7f938d0b3dc5003775a
农家小炒肉的做法农家小炒肉怎么炒
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。
腊肉腊肠的家常做法 腊肉腊肠怎么做好吃
腊肉腊肠的家常做法其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做；而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃！放入青红椒，继续炖5分钟即可出锅～腊鱼吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了腊鱼的香气，丰满润泽，香而不腻，非常好吃！
四川腊肉与湖南腊肉的不同之处
四川腊肉与湖南腊肉，是最有名的两种腊肉，可能在很多人看来就是地域的不同而已，其实在很多方面都是不同的，比如选肉、腌制方法等方面都有所不同。当然也有相同之处，一般在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。具体以下就让我们一起来看看吧！选肉最好
腊肉粥的家常做法 如何鉴别腊肉
腊肉粥的家常做法腊肉粥用的是把猪肉腌制之后再烘烤的腊肉做成的，腊肉具有非常强的防腐能力，可以保存很长时间，并且有独特的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。家里常备些腊肉、腊肠之类容易配菜的食物，尤其是做成腊肉粥。我们要注意，有严重的哈喇味的腊肉不能吃，药选择皮色金黄有光泽、瘦肉红润、肥肉蛋黄的腊肉比较好。