菜花腌菜拌蜂仔
云南保山隆阳 特产
菜花腌菜拌蜂仔介绍
每当春节将临之际，昌宁农家都兴邀亲约友：“到我家吃一小箸腌菜吧。”他们所说的“腌菜”，即是当地特有风味“菜花腌菜”的简称，也是主人家请“年猪客”的代用语。每当冬春时节，昌宁人几乎家家户户都腌制菜花腌菜，因为这时节大块田畴里四处开满了金灿灿的“小油菜花”，这种半家半野的植物无需人工播撒，自生自长自开花，生命力极强，年复一年地为茶乡人腌制菜花腌菜提供着丰富的原料。菜花腌菜因制作方法不同分为“水腌菜”和“腊腌菜”两种。前者为“短线产品”，腌置三四天即可食用；后者为“长效制品”，经久耐贮，可供不时之需。由于其原料为盛时鲜花，故自有天然芬芳蕴藉于酸甜鲜美之中，风味十分独特。菜花腌菜吃法多样，最为美妙爽口的则首推“菜花腌菜拌蜂仔”。蜂仔，亦为茶乡之“山珍”，无论家蜂(蜜蜂)、野蜂(草蜂、葫芦蜂等)，只要其蛹白嫩鲜活即为上品。食用前需用开水烫洗，除去异质，然后加入芜英、辣椒油、花椒油等作料，拌入菜花腌菜即可享用。蜂仔的肥嫩甘鲜、腌菜的酸甜馨香，着实诱人食欲。如今，这道地地道道的乡间野蔬已成为一方风味名吃，堂而皇之地频频端上了当地宾馆、饭店的盛宴之上，备受四方食客称赏。
菜花腌菜拌蜂仔做法大全
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如何腌制韭菜花_韭菜花的腌制方法
如何腌制韭菜花韭菜有补肾阳的功效，肾阳虚的人可以多吃，而且腌制后韭菜花也很下饭，腌制方法也很简单，那么如何腌制韭菜花呢？1.用剪刀将韭菜花剪下放入盆中。2.将韭菜花根部包的皮去除。3.将韭菜花洗净，晾干。4.韭菜花里倒入适量的盐，腌一会。5.将韭菜花用菜刀剁成碎末。6.准备一个干净的罐头瓶，将韭菜花
干煸菜花的做法,凉拌菜花怎么做好吃
2、干煸菜花想要好吃的话，最好是选择带皮的五花肉。家常干煸菜花的做法三食材准备猪肉、菜花、青蒜、小米椒、姜、生抽、盐、鸡粉。
春季健脑小菜:花生拌芹菜
春季气候湿润，容易滋生细菌和病毒，此菜品的营养价值丰富且易被人体吸收，具有保健功能。常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环，延缓脑功能的衰退，并能增强免疫力。■主推食品：花生拌芹菜□主要食材：花生仁、芹菜花生拌芹菜做起来很简单：将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，切成小段并用开水焯一下，二者装盘，加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。
家常饭菜随意做——花生拌芹菜
食材芹菜六两花生仁八两花椒、八角、姜片适量盐、味精适量方法/步骤1煮花生仁方法/步骤1煮花生仁将买来的花生米先进行挑选，挑除杂质和不好的颗粒。（这里准备的量比较大，等下煮制好后，除去拌芹菜的外，其余留着和其它的菜搭配或者干脆直接吃都很不错。方法/步骤2处理芹菜将新鲜芹菜摘去根、叶，清洗干净，切成段。锅中加水，烧开，放入芹菜焯一二分钟。这样做的目的是保持芹菜的色泽和脆感。现在将处理好的芹菜捞出来，放入盘中待用。方法/步骤3拌芹菜将晾置好的煮花生仁捞出和芹菜差不多的量，放入焯好的芹菜盘中。