建水燕窝酥介绍
燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。
相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿,在朝廷做过大官,他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院,落成之日,大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭,还特地走到吴老板席间问:“味道如何?”一桌人忙起身恭维道:“善哉!美哉!”朱渭卿说:“比起吴老板的名点可就差了”,并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后,反复琢磨试制,终于制成了“燕窝酥”。
燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮,包上酥料,擀成长形,做成筒形,再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形,放入油锅中炸至酥脆,但仍保持其白色,捞出后罄底朝天摆好,筛上白砂糖即可。
燕窝酥形似燕窝,白色的窝底上有雪花,十分美观,并具有香酥松脆、入口即化之特点,是老少皆宜的佳品。
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燕窝化成水还有营养吗?燕窝可以用温水泡吗?
燕窝对人体的好处非常多,可以滋阴润肺,美容养颜,但是很多人煮燕窝控制不好用量,所以会造成燕窝浪费的现象。根据燕窝化水的原因决定。温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。
燕窝补肺养阴有保健食疗之效 炖燕窝用冷水还是热水
燕窝的作用1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。7.孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。10.燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。炖燕窝用冷水还是热水?因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。
燕窝可以隔夜吃吗?为什么燕窝会化成水?
燕窝对人体的好处非常多,可以滋阴润肺,美容养颜,但是很多人煮燕窝控制不好用量,所以会造成燕窝浪费的现象。普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可,如浸泡时间过长,燕窝在浸泡期间,就足够水发、膨胀,只要稍微一煮就会化成水了。
一盏燕窝可以掰开泡吗?燕窝化水是假的吗?
燕窝化水的原因有以下五种,其中就有造假燕窝化水的现象,如果炖煮后的燕窝化水,闻着并不是淡淡的蛋白香味,而是化学味、胶味或其他怪味的可判定为是假燕窝。