建水燕窝酥
云南红河州建水 特产
建水燕窝酥介绍
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。
相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官，他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭，还特地走到吴老板席间问：“味道如何？”一桌人忙起身恭维道：“善哉！美哉！”朱渭卿说：“比起吴老板的名点可就差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后，反复琢磨试制，终于制成了“燕窝酥”。
燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。
燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
建水燕窝酥做法大全
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燕窝化成水还有营养吗？燕窝可以用温水泡吗？
燕窝对人体的好处非常多，可以滋阴润肺，美容养颜，但是很多人煮燕窝控制不好用量，所以会造成燕窝浪费的现象。根据燕窝化水的原因决定。温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。
燕窝补肺养阴有保健食疗之效 炖燕窝用冷水还是热水
燕窝的作用1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。7．孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。10．燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。炖燕窝用冷水还是热水？因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。
燕窝可以隔夜吃吗？为什么燕窝会化成水？
燕窝对人体的好处非常多，可以滋阴润肺，美容养颜，但是很多人煮燕窝控制不好用量，所以会造成燕窝浪费的现象。普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可，如浸泡时间过长，燕窝在浸泡期间，就足够水发、膨胀，只要稍微一煮就会化成水了。
一盏燕窝可以掰开泡吗？燕窝化水是假的吗？
燕窝化水的原因有以下五种，其中就有造假燕窝化水的现象，如果炖煮后的燕窝化水，闻着并不是淡淡的蛋白香味，而是化学味、胶味或其他怪味的可判定为是假燕窝。