云南松菌
云南红河州河口县 特产
云南松菌介绍
松菌又称松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、鸡丝菌。真菌学分类属担子菌纲、伞菌目，蘑科，蘑属。在云南分布极广，迪庆、怒江、丽江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生产，资源十分丰富，是中国松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松与栎树、杜鹃等混交林中。每年夏秋为采集野生松茸季节。鲜松茸具有褐色鳞片，菌盖蛋黄褐色，柄深褐色。含有蛋白质17％，及多种维生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚，香气浓郁，食味鲜美，为名贵佳肴，并有强身、益肠胃、理气化痰、止痛、驱虫功效，及调节人体新陈代谢，降低血压、胆固醇和治疗糖尿病的作用。此外，松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人们的关注。
云南松菌做法大全
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云南干巴菌
云南干巴菌为地方性食用菌,仅在云南省尤其是昆明及其临近地区有食用习惯。云南的干巴菌是山林中最珍贵的食莫属。云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。
云南干巴菌是什么
云南干巴菌为地方性食用菌,仅在云南省尤其是昆明及其临近地区有食用习惯。云南的干巴菌是山林中最珍贵的食莫属。云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。最顶级的云南干巴菌，只需精心撕成小丁后，略加冲洗，便可烹炒。云南干巴菌以爆炒为妙，除精盐和青辣椒以外，再加佐料都是大不敬，伤气夺味。
云南干巴菌的营养价值
1、云南干巴菌中含有人体所必须的常量元素和微量元素，其中硒含量较为丰富，同时硒有抑制肿瘤细胞增殖和提高机体免疫功能的作用。
云南干巴菌的挑选方法
云南干巴菌以其独特的味道丰富的营养，获得了大家的喜爱。许多云南当地人对于干巴菌极其了解所以容易买到新鲜好的的干巴菌，但许多喜爱吃干巴菌的外地人却因为选择了假的或者不新鲜的而苦恼，下面我们就来具体介绍一下云南干巴菌的挑选方法吧。