客家芋饺
福建三明明溪 特产
客家芋饺介绍
客家芋饺（明溪县本地俗称客秋包）它是福建省20个著名地方特色传统美食之一。
客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。
明溪人的勤劳，对吃的讲究，对生活的热爱，使客秋包这项伟大的发明诞生了。
明溪人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说明溪人能用芋子烹制多达数十种菜点。其中客秋包皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味。
说起客秋包的由来，还有一段有趣的故事。明溪隶属汀州府。清朝时汀州人官逊锋在兰州做官。山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开。事后有人背后对官逊锋评头论足，说他宴席间粗鲁贪吃。这话被官逊锋手下的人听见了并转告官逊锋。官逊锋听后，笑着说，芋子在我们家乡是粗粮，多得很，因为多年在外未吃，故而席间多吃些。后来官逊锋返故乡省亲，特意邀请两位兰州乡绅来汀州归化（现明溪县）做客。两位来客看到归化家家户户都储藏许多芋子，才恍然大悟。官逊锋吩咐友人多烧制芋子款待客人，友人不断更新花样，烧制各式可口的菜肴，其中客秋包皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福。此后，客秋包便在明溪客家山乡逐渐传开，现在是人们逢年过节和宴客的必备佳肴。
客家芋饺做法大全
HASH：677d5d05887b02ae11997fd4c6df7a22805df854
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养客家猪肉汤做法做法：1、猪肉洗净切厚片；2、红枣洗净拍扁去核；3、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
客家菜的传统美食文化 精美客家菜的特色
客家菜的传统美食文化精美客家菜的特色广东菜一直是海外中国菜的代表，有很大的影响。客家菜属于广东菜中的一种，也是汉族饮食文化重要组成部分。如此种种都说明，客家烹饪术作为民俗文化中的饮食文化，勘称古意浓厚，是千百年来客家人在生活中凝炼出的智慧结晶。
客家常的做法大全 好吃有解馋客家菜食谱
客家常的做法大全客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。酿菜客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求。鸡客家菜的鸡类最有名的就是盐焗鸡了，有天下第一鸡之称。
客家甜酒的制作方法,怎么做客家甜酒好喝
甜酒对于客家人来说是生活里面不能够缺少的东西，不管是在节假日还是日常生活里面都可以看到甜酒的身影，酿制甜酒也是客家女性必须要学习的技能，客家甜酒的营养价值也非常高，今天小编要给大家介绍一下客家甜酒的制作方法，想要了解的人就跟着小编一起来看看