兰州牛肉拉面
甘肃兰州城关 特产
兰州牛肉拉面介绍
传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南怀庆府清化(今河南焦作博爱清化镇)陈维精处学成小车牛肉老汤面带入兰州。后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准。另有说清朝初年，兰州人马子禄来在青海省化隆县拜亲戚马成德为师学会牛肉拉面后带回兰州。兰州牛肉拉面经过几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。1999年兰州牛肉拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
中文名：兰州牛肉面
外文名：Lanzhou Beef Noodles
分类：西北菜
口味：鲜香可口
主要食材：高筋质面粉，辣椒，牛肉，面粉，辣油面粉，萝卜，蒜苗，香菜，清汤，另配有小菜
发源地：甘肃省兰州市
创始人：陈维精
别名：牛大碗
兰州牛肉拉面做法大全
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有关兰州牛肉拉面的知识
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。兰州牛肉拉面是中国的传统名
西安最好吃的兰州牛肉拉面排行榜
小编以前是个非常爱吃兰州拉面的人，也在西安吃过很多家的兰州拉面。下面我们位大家带来西安最好吃的五家兰州牛肉拉面。他家也是注册了「中国兰州牛肉拉面」这个商标的。他家原来位于西稍门附近，都是在西安的兰州人在吃，用他们的话来说，这家算是西安最真正的兰州牛肉拉面了。
兰州最好吃的兰州牛肉面
兰州牛肉面，可以说在全国是大放异彩。伴随着西安到兰州高铁的开通，西安人也可以很容易的就到兰州，品尝大金城最美味的兰州牛肉面了。下面我们给大家带来兰州最好吃的几家牛肉面，让我没大西安的同胞也能享受如此美味！占国牛肉拉面人均消费在10元左右。虽相距较远，但是随着科技的发展，高铁将两地紧密连接起来，终于可以好好吃到如此正宗的兰州牛肉面啦。
兰州牛肉面历史
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的中华第一面。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。