兴国粉蒸鱼
江西赣州兴国 特产
兴国粉蒸鱼介绍
兴国粉蒸鱼是江西赣州兴国县的特产。
粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，他对妻子说，若能做出一道与往日不同的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人想：往日，不是煎就是煮，这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用猛火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四散，夹入口中，活鲜麻辣俱在，不但米粉鱼好吃，下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。现在此菜在兴国广为流传，再加上4个具有客家风味的小菜，就成了毛泽东亲自命名的“四星望月”。
兴国粉蒸鱼做法大全
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如何制作清蒸鳊鱼和草鱼粉皮
清蒸鳊鱼和草鱼粉皮的制作方法：清蒸鳊鱼原料：鳊鱼一斤五两，笋片一两，水发冬菇四只，肥肉丁五钱。调料：熟猪油二钱，细盐三钱，白糖一钱，味精八分，葱段一钱，姜片一钱，黄酒二
面粉搓鱼,轻松去除清蒸鱼腥味
我们很多人都是喜欢吃清蒸鱼的，因为鱼在清蒸的时候，能最大程度的保留鱼肉的营养，但是然而对于腥味较大的海鱼来说，这种烹调方式似乎不占优势，其实只要我们掌握了方法，同样可以解决这个问题，其实日常生活中的面粉就可以很好的解决这个问题。原料：冰鲜大
粉蒸竹筒鱼的做法
粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。粉蒸竹筒鱼以粳米，为主要材料，烹饪以蒸菜为主。粉蒸竹筒鱼的做法做法一食品用料：鳙鱼1250克、肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克、八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。粉蒸竹筒鱼的做法1、把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制，炒香以后取出降温，然后加工成细粉，把肥肉洗好以后切成细丝，把葱切成葱花，生姜切成细末，大蒜制成蒜丁。粉蒸竹筒鱼的饮食禁忌肥膘肉，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。