鱼香腰花
重庆渝中区渝中 特产
鱼香腰花介绍
鱼香腰花
烹调类别：炒
菜系：川菜
食材类别：猪肉
味道：香脆
适宜季节：秋
色香味：鲜、脆
主料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。
辅料：大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。
制作：
1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形
(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)；
3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁；
5)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒；
6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下；
7)再将对好的汁倒入，汁开后翻匀。
中文名：鱼香腰花
主要食材：猪腰
分类：川菜
口味：香脆
工艺：炒
鱼香腰花做法大全
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五香腰花：补肾益气，壮腰健骨
做法将杜仲（酒炒）30克、肉苁蓉（酒洗）15克、巴戟天15克、补骨脂（盐水炒）30克、茴香30克碾成末。将猪腰子1对剖开，去筋膜，洗净，将药末6克放在猪腰内，用铝箔包好煨熟。食用方法空腹食猪腰，同时饮黄酒少许。功效补肾益气，壮腰健骨。适用于老年肾虚痛，腰部酸痛隐隐，常有寒冷感，并伴有脚膝无力、大小便不利、耳鸣耳聋者。
鱿鱼爆腰花
鱿鱼爆腰花的营养价值鱿鱼爆腰花的主要食材是鱿鱼和腰花，这两种食材搭配在一起烹饪的食物是非常好吃的，既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，因此成为人们餐桌上面常见的美食之一。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
鱿鱼爆腰花的做法
鱿鱼大家都吃过，腰花也是一种很常见的食材，这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花，那滋味真真是极好的。那么，对于这道好吃的鱿鱼爆腰花，它的烹饪方法主要有哪些呢？做法一主料：鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒辅料：生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐步骤：1、鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。
香炸黄花鱼外焦里嫩
食材黄花鱼750克食用油适量面粉适量盐6克黄酒10克味精1克1食材：黄花鱼食材：黄花鱼。2黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净。4黄花鱼捞出沥干水放入盆里黄花鱼捞出沥干水放入盆里。7拌匀，腌半个小时以上拌匀，腌半个小时以上。8腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀。9锅里放油烧热到七成热时锅里放油烧热到七成热时。10逐个把放入黄花鱼放入油里炸逐个把放入黄花鱼放入油里炸。11炸至鱼浮起炸至鱼浮起。炸至鱼金黄色捞出，放入盘里即可食用。注意事项黄花鱼放入黄酒是为了去腥，提香。