干锅黄焖茄子
河南信阳商城 特产
干锅黄焖茄子介绍
茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分，是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者，常食大有裨益。茄子食用方法多种，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成的干锅黄焖茄子，鲜香可口，老少皆宜，深受广大民众所喜爱。
具体做法：
1.选取鲜嫩茄子500克、生鲜五花肉50克、鸡蛋2枚、生粉80克、洋葱50克、青、红杭椒各15克、食盐6克、调和油1000克（实耗60克）和葱油、蚝油、鲍鱼汁、辣妹子酱、鸡汁、老抽、胡椒粉、大蒜、生姜各适量。
2.将茄子削皮，切成5厘米长滚刀块，五花肉切成0.3×2×5厘米片状，洋葱切丝，青、红杭椒切成菱形块，大蒜切片，生姜切丝。
3.将3克食盐放入茄子块，将其腌制5分钟，拍上生粉，将鸡蛋打入马斗中，搅拌均匀备用。将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油，待油温至七成热时，再将拍好生粉的茄块下入鸡蛋液中拌匀，逐块下入油锅中，炸至外表金黄时捞起，控油待用。
4.将炒锅放置到旺火上烧热，放入适量调和油，下入洋葱丝，爆出香味后，盛入白瓷耳锅底部。
5.将炒锅放置到旺火上烧热，下入适量调和油、蒜片、姜丝，炝出香味后，再将切好的五花肉片放入锅内煸炒，将炸好的茄块下入锅中，添加清汤100克，盖上锅盖，焖制3分钟，放入余下食盐、辣妹子酱、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、胡椒粉，翻炒均匀，淋入适量葱油，即可出锅。
6.将菜肴盛入白瓷耳锅内洋葱丝之上，调摆成型，撒上葱段。
信息来源：商城县特色菜研究会
干锅黄焖茄子做法大全
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冬季干锅好做法,焖仔茄干锅味道妙冬
眼看冬季已经到了，天气的寒冷也让我们感受到什么是寒冬了，应对冬天的气候，我们需要吃一些热腾腾的食物来帮助自己的身体取暖，所以，干锅类的食物就成了很多朋友的喜爱，也因此，我们今天就来为大家介绍一道茄子做成的干锅美味。原料:白茄（可用其他茄子代
干锅茄子扁豆
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干锅茄子肉片的做法
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。此外，茄子还有清退癌热的作用。
干锅茄子豆角做法步骤
如果一家子人做下去一块吃干锅茄子豆角是多么幸福的事情啊，我今天就给大家说说看看干锅茄子豆角是如何做的?茄子用料长茄子豆角五花肉蒜小红辣椒郫县豆瓣酱蚝油鸡精白糖盐做法1.豆角择去老筋，洗净，掰成段2.长茄子洗净，切成长条干锅茄子豆角做法步骤干锅茄子豆角用料长茄子豆角五花肉蒜小红辣