更新时间:2024-02-12 12:05:16

荷香糯米鸡

广东广州荔湾特色小吃

荷香糯米鸡介绍

荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
荷香糯米鸡:这道小吃是粤式饮茶必备的点心,这道美食可以作为主食也可以作为菜品。据说糯米鸡起源于解放前广州的夜市,之前是用碗盖着蒸熟而成,后来商贩为方便肩挑出销售,所以改成了荷叶包裹的糯米鸡。

中文名:荷香糯米鸡

分类:粤菜

口味:咸

主要食材:鸡、糯米、荷叶

产地:广东广州

工艺:蒸

  • 荷香糯米鸡的做法,怎样做荷香糯米鸡

  • 锅里热油,加葱姜爆香,加入鸡翅和香菇,加老抽生抽翻炒均匀,倒入100ml水,加入八角,中火炖至汤汁浓稠,差不多收干,盛出放凉备用。荷叶平铺,先铺一层米饭,中间放鸡翅。一共可做5-6个荷包。

  • 糯米蒸排骨怎么做荷香糯米蒸排骨

  • 材料:干荷叶1张、仔排3根、糯米150克、花菇8朵(或香菇)调料:葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精各适量做法:1、准备所需材料。糯米蒸排骨怎么做荷香糯米蒸排骨小贴士:可以用新鲜的荷叶,实现焯烫一下再用即可,没有荷叶的季节里可以用干荷叶,也很香。

  • 荷叶糯米鸡的做法详细介绍

  • 荷叶菜里尤以荷叶糯米鸡最负盛名,糯米的粘,鸡肉的滑,香菇的鲜,荷叶的清雅香气,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。前日,我家大厨也做了一次荷叶糯米鸡,不过,由于气候实在难耐不想在厨房挥汗如雨,所以做的是简易版的,只放了鸡肉和香菇,正统做法里还

  • 荷叶蚝油糯米鸡——补充营养健脾胃

  • 荷叶蚝油糯米鸡材料:糯米,荷叶,香菇,蘑菇,鸡腿(琵琶腿),蚝油,生姜粉,五香粉,盐,老抽,生抽,棉线1、准备工作先将糯米洗干净,然后在清水里面提前浸泡15分钟作用,将荷叶洗干净然后放温开水提前泡软,将鸡腿洗净,拆去骨头。锅中放适量油,小火将香菇蘑菇放入拌炒,将水分逼出来,再放蚝油。鸡肉能够很好的补充身体能量。再搭配上蚝油,能够使得菜肴更加的鲜美,更加的营养,是不错的调味品,也是有很好的营养和健脾胃功效。

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