驴打滚

驴打滚介绍

• 驴打滚是什么？驴打滚怎么做？

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

• 驴打滚的做法-驴打滚的营养价值

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚的做法-驴打滚的营养价值驴打滚的简介驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。驴打滚的做法驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

• 驴打滚为什么叫这个名字？驴打滚的制作方法

可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。一般来说，驴打滚的制作方法分：1）制作黄豆面，2）蒸糯米皮，3）擀铺豆沙馅，4）铺糯米皮卷驴打滚这四个步骤，下面我们来逐步边说边做。最后，用刀快速切成小段，这样驴打滚就做好啦。

• 驴打滚用的是什么面粉？让驴打滚不变硬的配方

驴打滚是一道由面粉发酵而制成的甜点，具有老北京的特色风味。那么制作驴打滚应该用什么面粉呢，怎么才能让驴打滚不变硬呢？驴打滚的原料包括黄米面、黄豆粉等等，很多人都以为驴打滚的原料是糯米粉，其实不然，最初的做法就是用黄米面，比糯米粉更有营养。

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