更新时间:2024-02-13 19:19:48

河曲酸捞饭

山西忻州河曲特色小吃

河曲酸捞饭介绍


河曲人发现泡酸了的糜米饭有清热解渴的功用,于是用心制成酸汤将米放入,在l5摄氏度以上浸泡4至8小时后澄出糜米即可做成酸粥,河曲人将这种粥称之为酸稀粥。在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭,称为酸捞饭或“糜糜饭”。久而久之,河曲人家家户户锅台上都有了一只“酸米罐”,里面泡着糜米,利用锅台的温度任其发酵,随吃随捞,子孙相沿,爱莫能舍。河曲人做酸粥时还经常加入土豆、红薯块,酸捞饭一般配大烩菜食用。酸米汤不仅是解渴生津的好饮料,还可以解酒。
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  • 对于一天中叶酸什么时候吃,是饭前吃还是饭后吃,一般没有太多要求。一般不建议用茶水送服叶酸片,因为有报道称,茶水对叶酸的吸收利用会产生影响。不过,如果孕妇能固定在一天的某个时候服用叶酸,应该会比较容易记得服用。如果觉得叶酸片太大,难以吞咽,可以把药片切成小块吃。要是服用的是单纯的叶酸片,若有必要,同时还可以服用其他维生素,如维生素C、维生素E、维生素B12等。但如果同时还想吃其他含有叶酸的多维片,那么建议您两者交替服用,比如说一天服叶酸,一天服用多维片,以免维生素过量。

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