岐山臊子面
陕西宝鸡岐山特色小吃
岐山臊子面介绍
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，享誉省内外，也是宝鸡著名的传统小吃，而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，享誉省内外，也是宝鸡著名的传统小吃，而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，享誉省内外，也是宝鸡著名的传统小吃，而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
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山西小吃太平臊子面
所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法太平臊子面的制作材料：精面粉500克，鸡蛋清、烧肉块、油豆腐、水发海带、金针、水豆腐、茄子各适量，植物油、花椒、酱油、黑酱、精盐、料酒、芝麻油、味精、胡椒粉、葱花、蒜片、姜末、菠菜叶、香菜末、肉汤各少许。太平臊子面的特色：汤宽面细，料丰色艳，味鲜馥郁。
臊子面是怎样的？臊子面的配汤作法
臊子面的配汤作法臊子面是怎样的？臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。
臊子面的配汤作法-各地臊子面的种类
臊子面的配汤作法选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。各地臊子面的种类关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。臊子面的介绍臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
臊子面的做法,家常臊子面的具体做法
一、家常臊子面的具体做法第一步：准备工作1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又