油脂饼

油脂饼介绍

• 饼干选购,脂肪油脂成份看清楚

买饼干时大家通常会依照自己的口味来选择，或者是购买自己吃习惯和自己喜爱的品牌，可是从健康的角度上来讲，我们在购买饼干的时候，还是要仔细的看看成份表，特别是油脂和脂肪含量的介绍。买饼干要学会看其包装上的成分列表，才能买到最适合自己的健康饼干。

• 饼干选购,脂肪油脂成份看清楚食材选购

买饼干时大家通常会依照自己的口味来选择，或者是购买自己吃习惯和自己喜爱的品牌，可是从健康的角度上来讲，我们在购买饼干的时候，还是要仔细的看看成份表，特别是油脂和脂肪含量的介绍。买饼干要学会看其包装上的成分列表，才能买到最适合自己的健康饼干。

• 薄脆饼干——补充热量和油脂

酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。

• 选饼干重点要看油脂含量

精炼植物油换汤不换药如今很多人都知道氢化植物油不健康。在采访中发现，有的粗粮饼配料中用的都是精炼植物油，而不是氢化植物油。精炼植物油是不是比较健康呢?指出，精炼植物油是个模糊的词汇，其中包括了氢化植物油，也包括了富含饱和脂肪的精炼棕榈油（炸

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