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江苏宿迁特色小吃
中文名：双皮鲫鱼
辅料：香菇（鲜）25克冬笋
调料：椒盐1克 花生油50克 猪油
烹制工艺：、香菇去蒂，洗净；
主要食材：鲫鱼，香菇，冬笋，猪肉猪油
双皮鲫鱼主料：鲫鱼、猪网油辅料：香菇(鲜)、冬笋、松子仁调料：椒盐、花生油、猪油、酱油、小葱、姜、黄酒、淀粉、味精做法：1、香菇直接将之洗净，随后切丁备用。双皮鲫鱼的功效双皮鲫鱼可以通乳、益气健脾等等的功效。鲫鱼中的蛋白质是很丰富的，从而很好的帮助益气健脾，肠胃不好的人都是可以食用的，比较温和。而且产妇食用一些鲫鱼是可以很好的帮助通乳。
吃鲫鱼的注意事项1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。3、鱼不能现杀现吃。专家指出，鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完
做法将鲫鱼除去鳞、内脏及鳃，洗净。生姜洗净切片，陈皮切丝，用纱布将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内，扎好，加入清水适量。用文火煨熟，放入盐调味，煮熟后即可食用。服法空腹吃鱼喝汤，每2~3日食用1次。性味归经陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经。养生堂提示此汤能散寒止痛。用于慢性胃炎反复发作，且畏寒喜暧，局部热敷可使症状减轻者。陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。聪明饮食杜绝皮肤过敏!而不新鲜的鱼类会释放较多组织氨，不但容易造成过敏，也可能会有食物中毒的安全性顾虑。所以应找出造成过敏的食品，并停止食用。
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双皮鲫鱼——通乳益气健脾
双皮鲫鱼主料：鲫鱼、猪网油辅料：香菇(鲜)、冬笋、松子仁调料：椒盐、花生油、猪油、酱油、小葱、姜、黄酒、淀粉、味精做法：1、香菇直接将之洗净，随后切丁备用。双皮鲫鱼的功效双皮鲫鱼可以通乳、益气健脾等等的功效。鲫鱼中的蛋白质是很丰富的，从而很好的帮助益气健脾，肠胃不好的人都是可以食用的，比较温和。而且产妇食用一些鲫鱼是可以很好的帮助通乳。
吃鲫鱼的注意事项_如何挑选鲫鱼
吃鲫鱼的注意事项1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。3、鱼不能现杀现吃。专家指出，鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完
陈皮鲫鱼汤：散寒止痛
做法将鲫鱼除去鳞、内脏及鳃，洗净。生姜洗净切片，陈皮切丝，用纱布将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内，扎好，加入清水适量。用文火煨熟，放入盐调味，煮熟后即可食用。服法空腹吃鱼喝汤，每2~3日食用1次。性味归经陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经。养生堂提示此汤能散寒止痛。用于慢性胃炎反复发作，且畏寒喜暧，局部热敷可使症状减轻者。陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
皮肤过敏能吃鲫鱼吗
过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。聪明饮食杜绝皮肤过敏!而不新鲜的鱼类会释放较多组织氨，不但容易造成过敏，也可能会有食物中毒的安全性顾虑。所以应找出造成过敏的食品，并停止食用。