北京豆汁儿
北京北京东城特色小吃
北京豆汁儿介绍
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行，是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿还是北京著名的早餐小吃，大部分北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，就是很多人的心中的一顿完美早餐。北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行，是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿还是北京著名的早餐小吃，大部分北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，就是很多人的心中的一顿完美早餐。北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行，是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿还是北京著名的早餐小吃，大部分北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，就是很多人的心中的一顿完美早餐。北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。
Hash：c370c26be1e28a7637ca1857278b91c6f900ccd9
老北京豆汁哪儿有卖
因为豆汁可以说是北京独有的饮料，除北京外再没有消费市场，所以老北京豆汁店也基本集中在北京城里。下面妈网百科为大家介绍几家北京城内出售豆汁的名小吃店，各位若上京旅游，可以前往一试哦。
北京小吃豆汁怎么做？老北京豆汁的做法
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。老北京豆汁的做法原料：绿豆1千克，水适量。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。
老北京豆腐脑儿
在家研制的是老北京豆腐脑的做法，在北京吃老豆腐放的佐料很讲究：必须有酱豆腐的汁儿，卤虾油，韭菜酱，芝麻酱，或者辣椒油等。主料：黄豆适量香菇适量猪瘦肉适量虾皮适量杏鲍菇适量调料：醋适量生抽适量水适量麻油适量老北京豆腐脑儿的做法：1、干豆和水的比例要控制在1：10左右。做老北京卤汁豆腐脑，浇料也很关键。
老北京豆汁的做法
老北京豆汁的做法老北京豆汁虽是北京的传统吃食，但宅家也可轻松自制。老北京豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用，更具北方特色。