老北京豆汁怎么喝
BY：大叔18岁 2024-07-16 19:51:07 1461 ℃
在米其林星级餐厅的饭桌上，有着各种不成文的礼仪和习惯。同样地，虽说一个高大上，一个接地气，但喝老北京豆汁时，也是有所讲究的。那么，老北京豆汁怎么喝？下面一起来了解下吧。
Q：老北京豆汁怎么喝？
A：喝老北京豆汁时配酱菜是一贯的传统，夏天酱菜一般选用苤蓝，切成细丝，拌上调味品，淋上辣椒油，风味独到。老北京豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用，更具北方特色。
北京小吃豆汁怎么做？老北京豆汁的做法
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。老北京豆汁的做法原料：绿豆1千克，水适量。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。
老北京豆汁的做法
老北京豆汁的做法老北京豆汁虽是北京的传统吃食，但宅家也可轻松自制。老北京豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用，更具北方特色。
老北京豆汁的营养
老北京豆汁之所以能成为北京传统小吃的常青树，除了奇葩的口感外，原因还在于它极富营养，具备祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
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